Рис з м'ясною підливою на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рис з м'ясною підливою на сковороді? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Готування почнеться з підливи, оскільки вона готується довше, ніж рис. Яловичина потрібна на кістці. У мене яловичі ребра з великою кількістю м'яса. Можна взяти інші частини тушки.

2. КРОК 2

   

   Яловичину промити і обсушити. Відокремте м'якоть від кісток. Кістки помістити в каструлю, залити 1,5 л води. Бульйон довести до кипіння на середньому вогні і варити, змиваючи, 1 годину.

3. КРОК 3

   

   Потім процідіть готовий відвар. Викиньте кістки. Можна зварити відвар заздалегідь, наприклад з вечора. І безпосередньо перед приготуванням розігріти.

4. КРОК 4

   

   Яловичу м'якоть наріжте кубиками і посипте спеціями. Якщо на яловичині є жорсткі прожилки, видаліть їх.

5. КРОК 5

   

   Очистіть дайкон від шкірки і наріжте соломкою.

6. КРОК 6

   

   Цибулю наріжте дрібними кубиками.

7. КРОК 7

   

   Болгарський перець очистити від насіння і нарізати соломкою.

8. КРОК 8

   

   Помідори можна нарізати невеликими кубиками, попередньо знявши з них шкірку, або натерти на крупній тертці, зрізавши шкірку. Як зняти шкірку з помідорів? Зробіть на них поперечні надрізи і опустіть в окріп на 1 хвилину. Після цього шкірку буде дуже легко зняти.

9. КРОК 9

   

   У глибокій сковороді розігрійте на сильному вогні 40 мл рослинного масла. Викласти м'ясо і обсмажити до золотистої скоринки.

10. КРОК 10

    

    Додати цибулю і обсмажити все разом ще 2-3 хвилини.

11. КРОК 11

    

    Додати болгарський перець, дайкон і нарізані помідори. Тушкуйте все, помішуючи, 5-7 хвилин. Важливо відразу вибрати правильну сковорідку, щоб туди помістилися і м'ясо з овочами, і бульйон. У процесі приготування довелося поміняти сковорідку на більш глибоку.

12. КРОК 12

    

    М'ясо влити 400 мл гарячого м'ясного бульйону і тушкувати на слабкому вогні 10 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Потім влити бульйон, що залишився, посолити, поперчити за смаком і тушкувати ще 30 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Поки підлива гаситься, приготуйте розпушений рис. Підійде той сорт рису, який готується на пару. Воно збереже форму і не розвариться. У мене золотистий пропарений рис. Крім зазначених спецій, можна використовувати свої за смаком.

15. КРОК 15

    

    Промийте рис до чистого стану. Закип'ятіть в каструлі 400 мл води. Додайте рис. Додати рослинне масло і сіль. Варити на повільному вогні без кришки до готовності рису і випаровування вологи.

16. КРОК 16

    

    Нарешті додайте мелений кмин і коріандр і перемішайте.

17. КРОК 17

    

    Розпушений рис викласти в глибоку тарілку і полити м’ясною підливою. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

05.11.2023

4.9

Зовсім несподівано я відкрила для себе дайкон як один з інгредієнтів гарячої м'ясної страви - рису з м'ясною підливою на сковороді. Тут же дайкон з'явився в смаженому/тушкованому вигляді. М'який, але добре зберіг структуру, він став відмінним компонентом підливи. Дайкон відправляємо на сковороду разом з помідорами разом з обсмаженими до золотистої скоринки шматочками м'яса і цибулею. Через 7 хвилин все залити гарячим бульйоном і тушкувати 40 хвилин під кришкою. Окремо відварила рис. Я не додавала жодних спецій ні в рис, ні в підливу. Рис, смажене з цибулею м'ясо, помідори і дайкон - все в цій страві гармонійно, все добре поєднується. Смак чудовий. Нам з чоловіком дуже сподобалося! Рекомендую всім спробувати цю страву!