Рис с мясной подливкой на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рис с мясной подливкой на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.Приготовление начнет с подливки, так как она готовится дольше риса.Говядина нужна на кости. У меня говяжьи ребрышки с большим количеством мяса. Можно брать и другие части туши.

2. ШАГ 2

   

   Говядину вымойте, обсушите. Отделите мякоть от костей. Кости выложите в кастрюлю, влейте 1,5 л воды. Доведите бульон до кипения на среднем огне и варите, снимая пену, 1 час.

3. ШАГ 3

   

   Затем готовый бульон процедите. Кости выкиньте.Бульон можете сварить заранее, например с вечера. А непосредственно перед приготовлением подогреть.

4. ШАГ 4

   

   Мякоть говядины нарежьте брусочками и посыпьте специями. Если в говядине есть жесткие жилы, удалите их.

5. ШАГ 5

   

   Дайкон очистите и нарежьтесоломкой.

6. ШАГ 6

   

   Лук нарежьте мелкими кубиками.

7. ШАГ 7

   

   Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

8. ШАГ 8

   

   Помидоры можете нарезать мелкими кубиками, предварительно сняв с них кожицу или натереть на крупной терке, отсекая кожицу. Как удалить кожицу с помидоров? сделайте на них надрезы крест-накрест и опустите на 1 минуту в кипяток. После этого кожицу снять будет очень легко.

9. ШАГ 9

   

   В глубокой сковороде на сильном огне разогрейте 40 мл растительного масла. Выложите мясо и обжарьте до румяной корочки.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте лук и жарьте все вместе еще 2-3 минуты.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте болгарский перец, дайкон и измельченные помидоры. Тушите все, помешивая, 5-7 минут.Важно сразу подобрать правильную сковороду, чтобы туда поместились и мясо с овощами, и бульон. Мне в процессе приготовления пришлось поменять сковороду на более глубокую.

12. ШАГ 12

    

    Влейте к мясу 400 мл горячего мясного бульона и тушите на небольшом огне 10 минут.

13. ШАГ 13

    

    Затем влейте оставшийся бульон, посолите, поперчите по вкусу и тушите еще 30 минут.

14. ШАГ 14

    

    Пока тушится подливка, приготовьте рассыпчатый рис. Сорт риса подойдет пропаренный. Он сохранит форму и не разварится. У меня золотистый пропаренный рис.Помимо указанных специй можете использовать свои по вкусу.

15. ШАГ 15

    

    Рис промойте до чистой воды. В сотейнике вскипятите 400 мл воды. Всыпьте рис. Добавьте растительное масло и соль. Варите на медленном огне без крышки до готовности риса и испарения влаги.

16. ШАГ 16

    

    В конце всыпьте молотую зиру и кориандр и перемешайте.

17. ШАГ 17

    

    В глубокую тарелку выложите рассыпчатый рис и полейте его мясной подливкой.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

05.11.2023

4.9

Совершенно неожиданно открыла для себя дайкон, как один из ингредиентов горячего мясного блюда - риса с мясной подливкой на сковороде. Здесь дайкон предстал в жарено/тушёном виде. Мягкий, но хорошо сохранивший свою структуру, он стал отличным компонентом подливки.Дайкон был отправлен в сковороду вместе с помидорами к обжаренным до золотистого цвета кусочкам мяса и лука. По прошествии 7 минут всё было залито горячим бульоном и тушилось 40 минут под крышкой.Рис я отварила отдельно. Специи ни в рис, ни в подливку добавлять не стала. Рис, жареное с луком, помидорами и дайконом мясо - в этом блюде всё гармонично, все хорошо сочетается. Вкус - замечательный. Нам с мужем очень понравилось! Всем рекомендую попробовать это блюдо!