Кіш французький цибульний пиріг

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти для тіста.

2. КРОК 2

   

   У чашу кухонного комбайна насипте просіяне борошно і дрібку солі, додайте нарізане кубиками холодне вершкове масло і розтерте в крихту. Якщо ви місите руками, розтирайте швидко, щоб масло не встигло нагрітися від рук, не домагайтеся повної однорідності, нічого страшного, якщо вам попадуться шматочки масла.

3. КРОК 3

   

   Вбити 1 яйце в масляну крихту.

4. КРОК 4

   

   До крихт додати 1 ст.л холодної води. л. замісити тісто (мені знадобилося 3 ст.л., але може знадобитися більше або менше).

5. КРОК 5

   

   Зібрати тісто в кулю

6. КРОК 6

   

   Почнемо з начинки.

7. КРОК 7

   

   Цибулю очистіть і наріжте на 4-6 частин залежно від розміру.

8. КРОК 8

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло, додайте цибулю. Смажте на середньому вогні, періодично помішуючи, до м’якості приблизно 20-30 хвилин. Додати сіль і цукор за смаком. (Я додаю щіпку цукру на самому початку, щоб цибуля легше підсмажилася).

9. КРОК 9

   

   Охолоджене тісто розкачайте і викладіть у форму (діаметр 22-24 см). Наколіть поверхню тіста виделкою.

10. КРОК 10

    

    Зверху тісто застелити пергаментом і повністю заповнити деко квасолею або горохом. Випікати в розігрітій до 200 С квасолі 10 хвилин, через 10 хвилин зняти квасолю пергаментом і запікати ще 10 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Інгредієнти для начинки.

12. КРОК 12

    

    Приготування начинки. У вершки додати тертий сир, 2 яйця, сіль і перець.

13. КРОК 13

    

    Натріть сир, подрібніть петрушку і додайте до вершкової суміші. Все ретельно перемішуємо.

14. КРОК 14

    

    На пісочну основу викласти цибульну начинку.

15. КРОК 15

    

    Зверху вилийте начинку і запікайте в розігрітій до 180 С духовці приблизно 30-40 хвилин. Поверхня киша повинна добре підрум'янитися. Дайте пирогу трохи охолонути і подавайте! Смачного!

Коментарі до рецепту

Шура

19.11.2023

4.6

Ну що там говорити, відмінний пиріг, неймовірно смачний, цибульна начинка просто через назву може когось відлякає, але насправді смак дуже вишуканий і приємний, враховуючи, що зверху буде сирно-кремова начинка, можна з упевненістю сказати - пиріг пройшов сертифікацію і потрапив у вашу особисту кулінарну книгу)))

Анна

19.11.2023

4.6

Іриша, твій наступний киш незрівнянний!!! Кожен раз з новими начинками!!! Обов'язково приготую. Дякую за рецепт!!!

Аліса-108

19.11.2023

4.8

Але цікаво, з сиром. Я робила з плавленим сиром. Треба спробувати і цей варіант.

Аліса-108

19.11.2023

4.6

Ой десь не туди подивилася, сир побачила, рецепт перечитала, ні

Іріша

19.11.2023

4.9

Дівчата раді, що вам сподобався пиріг! Якщо ви любите цибулю, обов'язково приготуйте його! Аліса, а сир йде в начинку, на кроці 12 написано

Аліса-108

19.11.2023

5

Так, але я думав, що це моя уява. У цей киш я додаю різну цибулю, і зелену, і цибулю-шалот, і червону, словом, все, що можу купити з цибулі, все в кіш. Виходить дуже смачно.