Киш французский луковый пирог

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты для теста.

2. ШАГ 2

   

   В чашу комбайна всыпаем просеянную муку, щепотку соли, добавляем нарезанное на кубики холодное сливочное масло, измельчаем в крошку. Если будете замешивать руками, перетирайте быстро, что бы масло не успело нагреться от ваших рук, не добивайтесь полной однородности, ничего страшного если будут попадаться кусочки масла.

3. ШАГ 3

   

   В масляную крошку вбиваем 1 яйцо.

4. ШАГ 4

   

   В крошку добавляем холодною воду по 1 ст. л. замешиваем тесто (мне потребовалось 3 ст. л., но вам может понадобится больше или меньше).

5. ШАГ 5

   

   Собираем тесто в шар, вымешивать не нужно. Готовое тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут, а лучше на 1 час.

6. ШАГ 6

   

   Займемся начинкой.

7. ШАГ 7

   

   Репчатый лук чистим, нарезаем на 4 - 6 частей в зависимости от размера.

8. ШАГ 8

   

   На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем лук. Жарим на среднем огне время от времени перемешивая до мягкости около 20-30 минут. Добавляем соль, сахар по вкусу. (В самом начале я добавляю щепотку сахара, так лук легче начинает подрумяниваться).

9. ШАГ 9

   

   Охлажденное тесто раскатываем, выкладываем в форму (диаметр 22-24 см). Поверхность теста накалываем вилкой.

10. ШАГ 10

    

    Сверху накрываем тесто пергаментом, засыпаем форму полностью фасолью или горохом. Выпекаем в разогретой до 200 С с фасолью 10 минут, через 10 минут фасоль с пергаментом убираем и выпекаем еще 10 минут.

11. ШАГ 11

    

    Ингредиенты для заливки.

12. ШАГ 12

    

    Готовим заливку. В сливки добавляем протертый творог, 2 яйца, соль и перец.

13. ШАГ 13

    

    Сыр натираем на терке, петрушку рубим и добавляем к сливочной смеси. Все тщательно перемешиваем.

14. ШАГ 14

    

    В песочную основу выкладываем луковую начинку.

15. ШАГ 15

    

    Сверху заливаем заливкой и запекаем в разогретой до 180 С духовке около 30-40 минут. Поверхность киша должна хорошо подрумянится. Даем пирогу немного остыть и подаем к столу! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Шура

19.11.2023

4.6

Ну что тут скажешь, отличный пирог, невероятно вкусный, начинка луковая только из за названия может отпугнуть кого либо, но на самом деле вкус у нее очень изысканный и приятный, учитывая то, что сверху будет находиться творожная заливка из сливок, то можно с уверенностью сказать - пирог прошел аттестацию и занесен в личную кулинарную книгу)))

Анна

19.11.2023

4.6

Ириша, твой очередной киш бесподобный!!! Каждый раз с новыми начинками!!! Обязательно приготовлю. Спасибо за рецептик!!!

Alisa-108

19.11.2023

4.8

А вот интересно, с творогом. Я делала с плавлеными сырками. Надо попробовать еще и этот вариант.

Alisa-108

19.11.2023

4.6

Ой, куда то я не туда посмотрела, творог увидела, рецепт перечитала, нету

Ириша

19.11.2023

4.9

Девочки рада, что пирог понравился! Если любите лук, то обязательно приготовьте! Алис, а творог идет в заливку, в шаге 12 там написано

Alisa-108

19.11.2023

5

Точно, а я думала мне показалось. Я в такой киш добавляю разный лук, и зеленый, и шалот, и красный, короче все что могу купить из лука, все в киш. Получается очень вкусно.