Пирог киш - 17 кулинарные рецепты

Отбирай уникальные и классические рецепты французского пирога киш на сайте стильной кулинарии bestrecipes24.com. Оцени вариации с копченостями, мясом, лучком, грибами и овощами, рыбой и морепродуктами и даже сладкие варианты с ягодами и фруктами.

Киш – это, по сути, открытый пирог из рубленного песочного слегка солоноватого теста на основе сливочного масла. Прелесть лакомства в том, что пирог одинаково вкусен и в горячем, и в уже холодном виде. Киш великолепно подойдёт и для праздничного застолья, и для семейного, и для трапезы на свежем воздухе. Трудно себе вообразить разнообразие начинок, которые можно придумать для этого великолепного блюда. Колбасы, копчености, мясо и субпродукты, грибы, овощи и всевозможные сыры, морепродукты и рыба. Сладкие вариации от яблок до инжира. Твори непредсказуемую оригинальность в каждом блюде!

Интересный рецепт:1. Сильно охлажденное сливочное масло крупно натереть или тщательно порубить.2. Просеянную муку соединить с солью, смешать с измельченным маслом. Добавить яйцо и воду. Быстро вымесить эластичное, слегка липнущее тесто.3. Шар из теста обернуть пленкой, убрать примерно на час в холодильник.4. Некрупно нарезать филе курочки и грибы.5. Обжарить мясо. Подсолить, поперчить. Выложить из сковородки.6. На той же сковороде поджарить до готовности грибы.7. Смешать с мясом.8. Приготовить заливку: смешать содержимое яиц со сливками, ароматной зеленью, сырной стружкой. Подсолить, додать специи по вкусу.9. Из охлажденного теста в форме сформировать «корзинку», т.е. сделать бортики. Дно в нескольких местах наколоть.10. Выпекать при 180-190° около двадцати минут до золотистости.11. Достать основу, наполнить её начинкой, распределить заливку, присыпать сырной стружкой.12. Выпекать ещё около получаса.

Полезные советы:• Рубленое тесто надо готовить очень быстро, что бы измельченное масло не успело растаять.• Если тесто получилось очень рассыпчатым, то модно добавить немного сметаны.• Для приготовления сладкого варианта киша в тесто добавляют немного сахара.