Киш со шпинатом и сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты для теста.

2. ШАГ 2

   

   В чашу комбайна высыпаем муку и щепотку соли, добавляем нарезанное кубиком холодное сливочное масло. Быстрыми движениями измельчаем в крошку.

3. ШАГ 3

   

   К масляной крошке добавляем яйцо. Перемешиваем.

4. ШАГ 4

   

   Если крошка получается не достаточно влажной, добавляем холодную воду и замешиваем тесто.

5. ШАГ 5

   

   Тесто выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.

6. ШАГ 6

   

   Выкладываем тесто в форму и ставим в холодильник на 30 минут.

7. ШАГ 7

   

   Пока тесто охлаждается займемся начинкой.

8. ШАГ 8

   

   Репчатый лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем к луку нарезанные на пластинки грибы. Жарим до испарения жидкости. Добавляем соль, перец по вкусу.

9. ШАГ 9

   

   Зеленый лук и шпинат измельчаем, по желанию добавляем еще 1 зубчик чеснока. Добавляем зелень к грибам и жарим 2-3 минуты. Снимаем сковороду с огня, начинка готова.

10. ШАГ 10

    

    С холодильника достаем форму с тестом. Сверху на тесто кладем лист бумаги для выпечки или фольги, насыпаем груз (фасоль, горох) и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 15 минут.

11. ШАГ 11

    

    Через 15 минут груз забираем и запекаем песочную корзинку еще минут 10.

12. ШАГ 12

    

    На дно корзинки выкладываем шпинатно-грибную начинку.

13. ШАГ 13

    

    Для заливки смешиваем сливки и яйца, добавляем соль и перец. Сыр натираем на крупной терке.

14. ШАГ 14

    

    На шпинатную начинку выкладываем сыр, черри нарезаем на половинки и выкладываем поверх сыра. Заливаем начинку заливкой и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут.

15. ШАГ 15

    

    Готовому пирогу даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Слоник

13.09.2023

4.9

картинка, а не киш! смотрится так красиво, что даже кушать жалко жаль, что нет фотки его в разрезе, я бы посмотрела, как в киш шпинат себя ведета вечерочком чаю бы с таким с удовольствием выпила, наслаждение! еще бы калории не считать........

Ириша

13.09.2023

4.5

СЛОНИК, фотки в разрезе, к сожалению, сделать не успела. Киш нарезать лучше в остывшем виде, тогда кусочек получится ровненьким, а пока я дождалась остывания киша, то от него остались одни крошки.