Torta di cipolle francese quiche

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti per l'impasto.

2. PASSO 2

   

   Versate nella ciotola del robot da cucina la farina setacciata e un pizzico di sale, aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e riducetelo in briciole. Se impasti con le mani, strofina velocemente in modo che l'olio non abbia il tempo di scaldarsi dalle mani, non raggiungere la completa omogeneità, va bene se trovi pezzi di olio.

3. PASSO 3

   

   Sbattere 1 uovo nelle briciole di burro.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi 1 cucchiaio di acqua fredda alle briciole. l. impastare la pasta (a me servivano 3 cucchiai, ma potrebbe servirne di più o di meno).

5. PASSO 5

   

   Raccogli l'impasto in una palla; non c'è bisogno di impastare. Avvolgere l'impasto finito nella pellicola e riporlo in frigorifero per 30 minuti, preferibilmente 1 ora.

6. PASSO 6

   

   Iniziamo con il ripieno.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle in 4 - 6 pezzi a seconda della dimensione.

8. PASSO 8

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a renderlo morbido, circa 20-30 minuti. Aggiungi sale e zucchero a piacere. (Io aggiungo un pizzico di zucchero all'inizio, così le cipolle iniziano a dorarsi più facilmente).

9. PASSO 9

   

   Stendere la pasta fredda e disporla in uno stampo (diametro 22-24 cm). Bucherellare la superficie dell'impasto con una forchetta.

10. PASSO 10

    

    Coprire la parte superiore dell'impasto con pergamena e riempire completamente la padella con fagioli o piselli. Cuocere in forno preriscaldato a 200 C con i fagioli per 10 minuti, dopo 10 minuti togliere i fagioli con la pergamena e cuocere per altri 10 minuti.

11. PASSO 11

    

    Ingredienti per il ripieno.

12. PASSO 12

    

    Preparazione del ripieno. Aggiungere alla panna la ricotta grattugiata, 2 uova, sale e pepe.

13. PASSO 13

    

    Grattugiare il formaggio, tritare il prezzemolo e unirlo al composto di panna. Mescolare tutto accuratamente.

14. PASSO 14

    

    Metti il ​​ripieno di cipolla nella base di sabbia.

15. PASSO 15

    

    Versare sopra il ripieno e cuocere in forno preriscaldato a 180 C per circa 30-40 minuti. La superficie della quiche dovrà risultare ben dorata. Lasciate raffreddare un po' la torta e servitela! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Shura

19.11.2023

4.6

Beh, che dire, un'ottima torta, incredibilmente gustosa, il ripieno di cipolla solo per il nome potrebbe spaventare qualcuno, ma in realtà il suo sapore è molto raffinato e gradevole, considerando che sopra ci sarà un ripieno di crema di cagliata, possiamo dirlo con certezza: la torta è certificata ed è inclusa nel tuo ricettario personale)))

Anna

19.11.2023

4.6

Irisha, la tua prossima quiche è impareggiabile!!! Ogni volta con nuove farciture!!! Lo cucinerò sicuramente. Grazie per la ricetta!!!

Alice-108

19.11.2023

4.8

Ma è interessante, con la ricotta. L'ho fatto con formaggio fuso. Dobbiamo provare anche questa opzione.

Alice-108

19.11.2023

4.6

Oh, ho guardato da qualche parte nel posto sbagliato, ho visto la ricotta, ho riletto la ricetta, no

Irlandese

19.11.2023

4.9

Le ragazze sono contente che ti sia piaciuta la torta! Se ami le cipolle, assicurati di cucinarle! Alice, e la ricotta entra nel ripieno, al punto 12 c'è scritto

Alice-108

19.11.2023

5

Esattamente, ma pensavo fosse la mia immaginazione. A questa quiche aggiungo diverse cipolle, verdi, scalogno e rosse, insomma tutto quello che posso comprare dalle cipolle, tutto nella quiche. Risulta molto gustoso.