Quiche Francuskie ciasto cebulowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Składniki na ciasto.

2. KROK 2

   

   Do miski robota kuchennego wsypać przesianą mąkę ze szczyptą soli, dodać zimne masło pokrojone w kostkę i zmielić na okruchy. Jeśli ugniatasz rękami, pocieraj szybko, aby olej nie miał czasu nagrzać się w dłoniach, nie osiągaj całkowitej jednorodności, nie ma problemu, jeśli natrafisz na kawałki oleju.

3. KROK 3

   

   Wbić 1 jajko w okruchy masła.

4. KROK 4

   

   Do okruchów dodać 1 łyżkę zimnej wody. l. zagnieść ciasto (ja potrzebowałam 3 łyżki, ale może być mniej lub więcej).

5. KROK 5

   

   Zbierz ciasto w kulę

6. KROK 6

   

   Zacznijmy od wypełnienia.

7. KROK 7

   

   Obierz cebulę i pokrój ją na 4–6 części, w zależności od wielkości.

8. KROK 8

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj cebulę. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękka, około 20-30 minut. Dodać sól i cukier do smaku. (Na samym początku dodaję szczyptę cukru, dzięki czemu cebula zacznie się łatwiej rumienić).

9. KROK 9

   

   Schłodzone ciasto rozwałkować i przełożyć do formy (średnica 22-24 cm). Nakłuj powierzchnię ciasta widelcem.

10. KROK 10

    

    Przykryj wierzch ciasta pergaminem i wypełnij całą patelnię fasolą lub groszkiem. Piec z fasolą w temperaturze 200°C przez 10 minut, po 10 minutach wyjąć fasolę pergaminem i piec kolejne 10 minut.

11. KROK 11

    

    Składniki do nadzienia.

12. KROK 12

    

    Przygotowanie nadzienia. Do śmietany dodać starty twarożek, 2 jajka, sól i pieprz.

13. KROK 13

    

    Zetrzyj ser, posiekaj natkę pietruszki i dodaj do śmietanowej masy. Wszystko dokładnie wymieszaj.

14. KROK 14

    

    Umieść nadzienie cebulowe na podłożu z piasku.

15. KROK 15

    

    Wylać na wierzch nadzienie i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut. Powierzchnia quiche powinna być dobrze zarumieniona. Niech ciasto trochę ostygnie i podawaj! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Szura

19.11.2023

4.6

Cóż mogę powiedzieć, ciasto doskonałe, niesamowicie smaczne, nadzienie cebulowe już ze względu na nazwę może kogoś odstraszyć, ale tak naprawdę jego smak jest bardzo wyrafinowany i przyjemny, biorąc pod uwagę, że na wierzch będzie nadzienie z twarogu, możemy z całą pewnością powiedzieć – ciasto posiada certyfikat i znajduje się w Twojej osobistej książce kucharskiej)))

Ania

19.11.2023

4.6

Irisha, Twój kolejny quiche jest nieporównywalny!!! Za każdym razem z nowymi nadzieniami!!! Na pewno to ugotuję. Dziękuję za przepis!!!

Alisa-108

19.11.2023

4.8

Ale to ciekawe, z twarogiem. Zrobiłam z serem topionym. Musimy wypróbować i tę opcję.

Alisa-108

19.11.2023

4.6

Aha, szukałam gdzieś w złym miejscu, widziałam twarożek, przeczytałam przepis jeszcze raz, nie

Irlandka

19.11.2023

4.9

Dziewczyny cieszą się, że ciasto smakowało! Jeśli kochasz cebulę, koniecznie ją ugotuj! Alicja, a twaróg idzie do nadzienia, w kroku 12 jest napisane

Alisa-108

19.11.2023

5

Dokładnie, ale myślałem, że to moja wyobraźnia. Do tego quiche dodaję różne cebule, zieloną, szalotkę i czerwoną, w skrócie wszystko, co uda mi się kupić z cebuli, wszystko w quiche. Okazuje się bardzo smaczne.