Шашлик зі свинячої вирізки на грилі

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шашлик зі свинячої вирізки на мангалі? Підготуйте всі інгредієнти, які знадобляться для рецепта. Вирізку беріть свіжу, а не заморожену, тільки в цьому випадку у вас вийде максимально соковитий і ніжний шашлик.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промити і обсушити рушником. Свинину наріжте невеликими шматочками однакового розміру. Викласти в глибоку миску, придатну для маринування.

3. КРОК 3

   

   Готовою сумішшю для шашлику посипте шматки. Все перемішати.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити і нарізати товстими півкільцями. Цибулю подрібнити руками, щоб вона пустила сік, і додати до свинини.

5. КРОК 5

   

   Помідори промити і обсушити паперовими рушниками. Наріжте помідори кільцями, не дуже тонкими. Якщо ви плануєте насаджувати на шпажки помідори разом з м'ясом, то вибирайте пружні плоди, щоб кружечки надалі зберігали форму. Викласти в миску з м'ясом.

6. КРОК 6

   

   За бажанням додайте оцет. Замість оцту допустимо приймати 0,5-1 ст. майонез. Оцет і майонез розм’якшать свинину в процесі маринування. Додати щіпку чорного меленого перцю і ретельно все перемішати. Накрийте миску з вирізкою харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 4 години. Я зазвичай мариную на ніч і половину наступного дня.

7. КРОК 7

   

   Насадіть мариновані шматочки на шампури. За бажанням чергуйте шматочки м’яса з помідорами. Шматки м'яса посолити з усіх боків за смаком.

8. КРОК 8

   

   Розпалити гриль. Коли вугілля прогорять і покриються білим попелом, переходимо до наступного етапу варіння. Помістіть шампури на решітку.

9. КРОК 9

   

   Смажити, періодично перевертаючи, до повної готовності. Не пережарюйте м'ясо на вугіллі, інакше воно стане сухим і жорстким. Свиняча вирізка готується швидко. Щоб перевірити готовність шашлику, зробіть надріз на одному з шматків. Якщо ви бачите прозорий сік, пора знімати шампури з гриля.

10. КРОК 10

    

    Подавайте неймовірно смачний шашлик зі свинячої вирізки зі свіжими салатами, овочами і всілякими соусами.

Коментарі до рецепту

Альона

22.09.2023

4.7

Мені дуже подобаються такі прості маринади для м'яса, з мінімумом інгредієнтів. Ми маринували шашлик з вирізки на мангалі всього 3 години. Цього часу вистачило, щоб м’ясо вийшло дуже м’яким і ніжним.

Хочка

22.09.2023

4.8

Шашлик зі свинячої вирізки на мангалі вийшов неймовірно м'яким, соковитим і ніжним, просто супер! Велике спасибі автору! Рецепт беру на замітку і буду робити ще раз.