Свиняча вирізка - 16 покрокових рецептів приготування

Свиняча вирізка вважається одним з найбільш корисних низькокалорійних м'ясних продуктів. У ньому практично немає жиру, тільки ніжне м'ясо. Чудово підходить годуючим жінкам або людям, які дотримуються дієти.

Свиняча вирізка

Готувати свинину можна різними способами: запікати, смажити, відварювати, тушкувати. Однак корисні властивості краще зберігаються при запіканні в духовці або на грилі. Традиційні рецепти страв зі свинячої вирізки можна знайти в будь-якій кулінарній книзі або в інтернеті, але іноді можна імпровізувати і створити воістину оригінальний шедевр. М'ясо добре поєднується з грибами, сухофруктами, овочами, крупами, зеленню. Подається з соусом: томатним, часниковим або майонезним.

З вирізки готують з фаршу котлети, фрикадельки або пельмені. Вибирати свинину потрібно правильно, вона не повинна пахнути. При натисканні пальцем на шматок поверхня повинна швидко відновитися. Якщо промокнути тушку серветкою, вона повинна залишитися сухою. Колір не повинен бути занадто світлим або темним, в ідеалі - рожевим. Свіжа свинина може зберігатися в холодильнику до 3 діб, герметична тара не потрібна, потрібен доступ кисню. У морозильній камері термін збільшується до 6 місяців. Повторне заморожування погіршить смак.