Свинина з чорносливом в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти свинину з чорносливом в духовці? Підготуйте продукти за списком. Вибирайте свіжу свинину, шматок довгастої форми. Найкраще підходить свиняча шийка або вирізка. Я взяв вирізку. Для маринаду змішуємо в підходящої ємності гірчицю, сметану, продавлений часник і сіль.

2. КРОК 2

   

   Чорнослив замочити в теплій воді на 5 хвилин, потім злити воду, промити під проточною водою і дати обсохнути. Якщо чорнослив має маслянистий наліт, його потрібно обдати окропом, щоб зняти наліт, потім промити і обсушити.

3. КРОК 3

   

   Підготуйте м'ясо. Вимийте і обсушіть паперовими рушниками, потім зробіть у вирізці глибокі поперечні надрізи, буквально на 1-2 сантиметри від кінця. Виходить ось така гармошка зі шматочків товщиною близько 1 см.

4. КРОК 4

   

   Підготовлене м'ясо рясно змащуємо маринадом, ретельно промазуючи кожен шматочок.

5. КРОК 5

   

   У прорізи вставляємо чорнослив - по кілька штук. Скинула всі 100 грам. Загорніть м'ясо в харчову плівку і залиште в холодильнику маринуватися на 2 години - загалом, чим довше, тим краще, навіть на ніч. Після маринування можна приступати до запікання. Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів.

6. КРОК 6

   

   Підготуйте форму для запікання і два шматки фольги, які повинні бути такої довжини, щоб в них можна було легко загорнути м’ясо. У мене є прямокутна скляна форма. Перший лист фольги вистилаємо поперек форми, а другий уздовж неї. Верх змастити рослинним маслом. Викладаємо м'ясо, щільно загортаємо його спочатку одним листом, а потім другим, намагаючись, щоб не було просвітів, інакше витече сік і з'явиться димок в духовці.

7. КРОК 7

   

   Поставте м'ясо в розігріту до 200 градусів духовку. Перший етап випічки займає приблизно 45 хвилин. Весь цей час м'ясо знаходиться у фользі.

8. КРОК 8

   

   Через 45 хвилин вийміть деко з духовки, зніміть м'ясо і відправте його назад приблизно на 15 хвилин. За цей час воно покриється апетитною скоринкою і буде готове. Зверніть увагу, що час і температура приготування є приблизними