Mięso wieprzowe ze śliwkami w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec wieprzowinę ze śliwkami w piekarniku? Przygotuj produkty zgodnie z listą. Wybierz świeżą wieprzowinę, podłużny kawałek. Najlepiej sprawdzi się karkówka lub polędwica wieprzowa. Wziąłem polędwicę. Do marynaty w odpowiednim pojemniku wymieszaj musztardę, śmietanę, wyciśnięty czosnek i sól.

2. KROK 2

   

   Śliwki namoczyć w ciepłej wodzie przez 5 minut, następnie odlać wodę, opłukać pod bieżącą wodą i pozostawić do wyschnięcia. Jeśli suszone śliwki mają tłusty nalot, należy je zalać wrzącą wodą, aby usunąć nalot, a następnie opłukać i wysuszyć.

3. KROK 3

   

   Przygotuj mięso. Umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami, następnie w polędwiczce wykonać głębokie, poprzeczne nacięcia, dosłownie 1-2 centymetry przed końcem. Okazuje się, że ten akordeon jest wykonany z kawałków o grubości około 1 cm.

4. KROK 4

   

   Przygotowane mięso obficie nasmaruj marynatą, dokładnie pokrywając każdy kawałek.

5. KROK 5

   

   W nacięcia wkładamy śliwki - po kilka sztuk na raz. Straciłem całe 100 gramów. Zawiń mięso w folię spożywczą i pozostaw w lodówce do marynowania na 2 godziny – generalnie im dłużej, tym lepiej, nawet na całą noc. Po marynowaniu możesz przystąpić do pieczenia. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200 stopni.

6. KROK 6

   

   Przygotuj naczynie do pieczenia i dwa kawałki folii, które powinny być takiej długości, aby można było w nie łatwo owinąć mięso. Mam prostokątną formę szklaną. Pierwszy arkusz folii wykładamy w poprzek formy, a drugi wzdłuż niej. Nasmaruj górę olejem roślinnym. Układamy mięso, owijamy je szczelnie najpierw jednym arkuszem, a potem drugim, starając się, aby nie było żadnych szczelin, w przeciwnym razie sok wycieknie, a w piekarniku pojawi się dym.

7. KROK 7

   

   Mięso wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pierwszy etap pieczenia trwa około 45 minut. Przez cały ten czas mięso jest w folii.

8. KROK 8

   

   Po 45 minutach wyjmij patelnię z piekarnika, odkryj mięso i odeślij z powrotem na około 15 minut. W tym czasie pokryje się apetyczną skórką i będzie gotowe. Należy pamiętać, że czas i temperatura gotowania są przybliżone