Шашлык из свиной вырезки на мангале

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шашлык из свиной вырезки на мангале? Подготовьте все продукты, которые вам понадобятся для рецепта. Вырезку возьмите свежую, не подвергавшуюся заморозке, только в этом случае вы получите самый сочный и нежный шашлык.

2. ШАГ 2

   

   Ополосните мясо и обсушите полотенцем. Нарежьте свинину небольшими кусочками одинаковыми по размеру. Отправьте в глубокую посудину, подходящую для маринования.

3. ШАГ 3

   

   Посыпьте кусочки готовой смесью для шашлыков. Всё перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Лук очистите от шелухи и нарежьте толстыми полукольцами. Помните лук руками, чтобы выделился сок и отправьте к свинине.

5. ШАГ 5

   

   Помидоры ополосните и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте томаты колечками не очень тонко. Если вы планируете насаживать помидоры вместе с мясом на шампуры, то выберите упругие плоды, чтобы кружочки сохранили свою форму в дальнейшем. Отправьте в чашу с мясом.

6. ШАГ 6

   

   Влейте уксус по желанию. Вместо уксуса допустимо взять 0,5-1 ст.л. майонеза. Уксус и майонез размягчат свинину в процессе маринования. Добавьте щепотку чёрного молотого перца и аккуратно всё перемешайте. Накройте чашу с вырезкой пищевой плёнкой и отправьте в холодильник не менее, чем на 4 часа. Я обычно мариную ночь и половину следующего дня.

7. ШАГ 7

   

   Маринованные кусочки насадите на шампуры. По желанию чередуйте кусочки мяса с помидорами. Посолите кусочки мяса со всех сторон по вкусу.

8. ШАГ 8

   

   Разожгите мангал. Когда угли прогорят и покроются белым пеплом приступайте к следующему этапу приготовления. Выложите шампуры на мангал.

9. ШАГ 9

   

   Обжаривайте, периодически переворачивая, до полной готовности. Не передержите мясо на углях, иначе оно станет сухим и жёстким. Свиная вырезка готовится быстро. Чтобы проверить готовность шашлыка сделайте надрез на одном из кусочков. Если вы видите прозрачный сок, значит пора снимать шампуры с мангала.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте изумительно вкусный шашлык из вырезки свинины со свежими салатами, овощами и всевозможными соусами.

Комментарии к рецепту

Алена

22.09.2023

4.7

Мне очень нравятся такие простые маринады для мяса, с минимумом ингредиентов. Шашлык из вырезки на мангале мариновался у нас всего 3 часа. Этого времени вполне хватило, чтобы мясо получилось очень мягкое и нежное.

Хочка

22.09.2023

4.8

Шашлык из свиной вырезки на мангале получился потрясающе мягким, сочным и нежным, просто супер! Спасибо большое автору! Рецепт беру на заметку, буду готовить ещё