Свиняча шийка, запечена в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти свинячу шийку в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ви можете використовувати будь-які заморожені ягоди: чорну смородину, вишню, брусницю, журавлину або не додавати їх зовсім. Але я настійно рекомендую використовувати ягоди: разом з медом вони створюють чудовий тандем і чудово доповнюють смак м’яса. Червону цибулю можна замінити звичайною, але краще все ж червона цибуля - вона більш ароматна і менш гостра.

2. КРОК 2

   

   Свинячу шийку ретельно промийте і обсушіть паперовими рушниками. На свинині зробіть ножем глибокі поперечні надрізи, не доходячи до 2 см від дна. Приправте свинину зовні та надрізи сіллю та перцем.

3. КРОК 3

   

   Цибулю почистити і нарізати півкільцями. При цьому намагайтеся, щоб півкільця не розпадалися на окремі часточки, адже вставляти їх в м'ясо потрібно цілком.

4. КРОК 4

   

   Покладіть заморожені ягоди (у мене журавлина) в чашу блендера. Додайте мед і 1 ст. л. рослинна олія.

5. КРОК 5

   

   Збити все до однорідного пюре. Пюре вийде дуже холодним і в’язким, тому його дуже зручно намазувати на м’ясо. Щоб маса залишилася холодною, ягоди краще відбивати в самому кінці, безпосередньо перед тим, як викладати на м’ясо.

6. КРОК 6

   

   Викласти м’ясо у форму для запікання. Натріть його ягідною сумішшю зовні і надрізи.

7. КРОК 7

   

   У надрізи на свинині вставити півкільця цибулі. Зверху полийте м’ясо рослинним маслом, що залишилося.

8. КРОК 8

   

   Накрийте деко фольгою, обережно, щоб фольга не торкалася м’яса, інакше ягоди і цибуля прилипнуть до нього. Поставте свинячу шийку в розігріту до 190°C духовку на 1 годину. За цей час шматок свинини повинен добре пропектися всередині.

9. КРОК 9

   

   Потім зніміть фольгу і полийте шийку соком з дна форми. Поверніть м'ясо в духовку і запікайте близько 30 хвилин при 180°C. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки. Верх шиї повинен підрум'янитися.

10. КРОК 10

    

    Готове м'ясо перекладіть на блюдо, наріжте порційними шматочками і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

•Людмила•

18.10.2023

4.7

Однозначно відмінний варіант для запікання свинини. А ось ще один спосіб - буженина в рукаві. Результат відмінний!

Марта

18.10.2023

5

Соковите і ніжне м'ясо з ароматними спеціями. Це блаженство! Свиняча шийка, запечена в духовці, – швидке, просте в приготуванні і досить просте, але в той же час смачне блюдо. Виходить ситно і апетитно. Я подавала це м’ясо з великою кількістю зелені та свіжих овочів. Дякую за рецепт!

Тетяна

18.10.2023

5

Чудовий рецепт! М'ясо вийшло дуже смачним. Дякую автору!

Liv

18.10.2023

4.6

Вийшло смачно, хоч і не так красиво, як у автора)