Im Ofen gebackener Schweinenacken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Schweinenacken im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sie können alle gefrorenen Beeren verwenden: schwarze Johannisbeeren, Kirschen, Preiselbeeren, Preiselbeeren, oder sie ganz weglassen. Aber ich empfehle dringend, Beeren zu verwenden: Zusammen mit Honig bilden sie ein wunderbares Tandem und ergänzen den Fleischgeschmack perfekt. Sie können die rote Zwiebel durch eine normale Zwiebel ersetzen, rote Zwiebeln sind jedoch immer noch vorzuziehen – sie sind aromatischer und weniger scharf.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie den Schweinenacken gründlich ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Machen Sie mit einem Messer tiefe, quer verlaufende Schnitte am Schweinefleisch, die nicht 2 cm über den Boden reichen. Das Schweinefleisch außen und in den Teilstücken mit Salz und Pfeffer würzen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Achten Sie gleichzeitig darauf, dass die Halbringe nicht in einzelne Segmente zerfallen, da Sie sie im Ganzen in das Fleisch einführen müssen.

4. SCHRITT 4

   

   Gefrorene Beeren (meine sind Cranberries) in eine Mixerschüssel geben. Honig und 1 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl.

5. SCHRITT 5

   

   Alles zu einem glatten Püree verrühren. Das Püree wird sehr kalt und zähflüssig sein, daher ist es sehr praktisch, es auf dem Fleisch zu verteilen. Um die Masse kalt zu halten, ist es besser, die Beeren ganz zum Schluss zu schlagen, kurz bevor sie auf dem Fleisch verteilt werden.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform. Reiben Sie es außen und in den Einschnitten mit der Beerenmischung ein.

7. SCHRITT 7

   

   Zwiebelhalbringe in die Einschnitte des Schweinefleischs stecken. Gießen Sie das restliche Pflanzenöl über das Fleisch.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und achten Sie darauf, dass die Folie nicht mit dem Fleisch in Berührung kommt, da sonst die Beeren und Zwiebeln daran kleben bleiben. Legen Sie den Schweinenacken für 1 Stunde in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen. Während dieser Zeit sollte das Schweinefleischstück innen gut durchgebacken sein.

9. SCHRITT 9

   

   Dann die Folie entfernen und den Saft vom Boden der Pfanne über den Hals gießen. Das Fleisch wieder in den Ofen schieben und etwa 30 Minuten bei 180 °C backen. Die genaue Backzeit hängt von der Ausstattung Ihres Backofens ab. Die Oberseite des Halses sollte gebräunt sein.

10. SCHRITT 10

    

    Das fertige Fleisch in eine Schüssel geben, in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

•Ludmila•

18.10.2023

4.7

Auf jeden Fall eine tolle Option zum Braten von Schweinefleisch. Und hier ist noch eine andere Möglichkeit: gekochtes Schweinefleisch im Ärmel. Das Ergebnis ist hervorragend!

Marta

18.10.2023

5

Saftiges und zartes Fleisch mit aromatischen Gewürzen. Das ist Glückseligkeit! Im Ofen gebackener Schweinenacken ist ein schnelles, einfach zuzubereitendes und recht einfaches, aber gleichzeitig leckeres Gericht. Es stellt sich als befriedigend und appetitlich heraus. Ich habe dieses Fleisch mit vielen Kräutern und frischem Gemüse serviert. Danke für das Rezept!

Tatiana

18.10.2023

5

Tolles Rezept! Das Fleisch ist sehr lecker geworden. Danke an den Autor!

Liv

18.10.2023

4.6

Es ist köstlich geworden, wenn auch nicht so schön wie das des Autors)