Karkówka pieczona w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec karkówkę w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Można użyć dowolnych mrożonych jagód: czarnych porzeczek, wiśni, borówek, żurawiny lub w ogóle ich nie dodawać. Ale zdecydowanie polecam używać jagód: razem z miodem tworzą wspaniały tandem i doskonale uzupełniają smak mięsa. Cebulę czerwoną można zastąpić zwykłą, ale nadal preferowana jest cebula czerwona – jest bardziej aromatyczna i mniej ostra.

2. KROK 2

   

   Karkówkę dokładnie opłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Wykonuj głębokie, poprzeczne nacięcia na wieprzowinie nożem, nie sięgając 2 cm od dna. Dopraw wieprzowinę na zewnątrz i w kawałkach solą i pieprzem.

3. KROK 3

   

   Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Jednocześnie staraj się, aby półpierścienie nie rozpadły się na osobne segmenty, ponieważ musisz włożyć je w całość do mięsa.

4. KROK 4

   

   Do miski blendera włóż mrożone jagody (moje to żurawina). Dodaj miód i 1 łyżkę. l. olej roślinny.

5. KROK 5

   

   Ubij wszystko, aż uzyskasz gładkie puree. Puree będzie bardzo zimne i lepkie, dlatego bardzo wygodnie jest rozprowadzić je na mięsie. Aby masa pozostała zimna, lepiej ubić jagody na samym końcu, tuż przed rozłożeniem jej na mięsie.

6. KROK 6

   

   Mięso ułożyć w naczyniu do zapiekania. Natrzyj go mieszanką jagodową z zewnątrz i w nacięciach.

7. KROK 7

   

   W nacięcia w wieprzowinie włóż półpierścienie cebuli. Wlać pozostały olej roślinny na wierzch mięsa.

8. KROK 8

   

   Przykryj patelnię folią, uważając, aby folia nie zetknęła się z mięsem, w przeciwnym razie jagody i cebula się do niej przykleją. Włóż karkówkę do piekarnika nagrzanego do 190°C na 1 godzinę. W tym czasie kawałek wieprzowiny powinien być dobrze wypieczony w środku.

9. KROK 9

   

   Następnie zdejmij folię i wylej sok z dna patelni na szyję. Mięso włożyć ponownie do piekarnika i piec około 30 minut w temperaturze 180°C. Dokładny czas pieczenia zależy od możliwości Twojego piekarnika. Wierzch szyi powinien się zarumienić.

10. KROK 10

    

    Gotowe mięso przekładamy do naczynia, kroimy na porcje i podajemy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

•Ludmiła •

18.10.2023

4.7

Zdecydowanie świetna opcja do pieczenia wieprzowiny. A oto inny sposób - gotowana wieprzowina w rękawie. Wynik jest doskonały!

Marta

18.10.2023

5

Soczyste i delikatne mięso z aromatycznymi przyprawami. To jest błogość! Karkówka pieczona w piekarniku to danie szybkie, łatwe w przygotowaniu i dość proste, ale jednocześnie smaczne. Okazuje się satysfakcjonujące i apetyczne. Mięso to podałam z dużą ilością ziół i świeżych warzyw. Dziękuję za przepis!

Tatiana

18.10.2023

5

Świetny przepis! Mięso wyszło bardzo smaczne. Dziękuję autorowi!

Liv

18.10.2023

4.6

Wyszło pysznie, choć nie tak pięknie jak autorki)