オーブンで焼いた豚の首肉

Name: オーブンで焼いた豚の首肉
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kg 豚の首; 250 グラム 冷凍ベリー; 1 タマネギ; 2 大さじ ハニー; 2 大さじ 植物油; 味わう 挽いた黒胡椒; 味わう 塩

柔らかくて香ばしくてジューシーで、休日の食卓にぴったりです！オーブンで焼いた豚の首肉は信じられないほど美味しくなります。このレシピに含まれるタルトベリー、赤玉ねぎ、甘い蜂蜜は、豚肉の新たな側面を引き出すのに役立ちます。その結果、あらゆる宴会を飾る真の傑作が生まれました。

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エマ・スミス

レシピ作成者

カロリー

988kcal

たんぱく質

36g

脂質

85g

炭水化物

16g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 6

1.5kg

250グラム

1

2大さじ

2大さじ

味わう

味わう

手順

調理時間: 2 時間

ステップ 1
豚の首をオーブンで焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。ブラックカラント、チェリー、リンゴンベリー、クランベリーなどの冷凍ベリーを使用することも、まったく加えないこともできます。しかし、私はベリーを使用することを強くお勧めします。ハチミツと組み合わせると、素晴らしいタンデムが生まれ、肉の味を完璧に引き立てます。赤玉ねぎを通常の玉ねぎに置き換えることもできますが、香りが高く辛味が少ないため、赤玉ねぎの方が望ましいです。
ステップ 2
豚首肉をよく洗い、ペーパータオルで軽く叩いて水気を拭き取ります。豚肉にナイフで下から2cmに達しない程度の深い切り込みを入れます。豚肉の外側と切り込みに塩、こしょうをふる。
ステップ 3
玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。同時に、ハーフリング全体を肉に挿入する必要があるため、ハーフリングが別々のセグメントにバラバラにならないようにしてください。
ステップ 4
冷凍ベリー（私はクランベリー）をブレンダーボウルに入れます。蜂蜜と大さじ1を加えます。 l.植物油。
ステップ 5
滑らかなピューレになるまですべてを混ぜます。ピューレは非常に冷たくて粘度が高いので、肉の上に塗るのが非常に便利です。塊を冷たく保つために、肉の上に広げる直前に、最後にベリーをたたくことをお勧めします。
ステップ 6
グラタン皿に肉を置きます。ベリーミックスを外側と切り込みにこすりつけます。
ステップ 7
玉ねぎのハーフリングを豚肉の切り込みに差し込みます。残りの植物油を肉の上に注ぎます。
ステップ 8
フライパンをホイルで覆います。ホイルが肉に触れないように注意してください。そうしないと、ベリーや玉ねぎが肉にくっついてしまいます。豚首肉を190℃に予熱したオーブンに1時間入れます。この間に豚肉は中までしっかり焼けるはずです。
ステップ 9
次に、ホイルを外し、鍋の底からジュースを首の上に注ぎます。肉をオーブンに戻し、180℃で30分ほど焼きます。正確な焼き時間はオーブンの機能によって異なります。首の上部は茶色になるはずです。
ステップ 10
完成した肉を皿に移し、少しずつ切り分けて盛り付けます。食欲旺盛！