Свиная шейка запеченная в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь свиную шейку в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты.Замороженные ягоды можете использовать любые: черную смородину, вишню, бруснику, клюкву или вовсе их не добавлять. Но я настоятельно советую все же использовать ягоды: вместе с медом они создают замечательный тандем и идеально дополняют вкус мяса. Красную луковицу можете заменить на обычную репчатую, но красный лук все же предпочтительнее — он более ароматный и менее резкий.

2. ШАГ 2

   

   Свиную шею тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. На свинине ножом сделайте глубокие поперечные надрезы, не доходя 2 см до низа. Свинину натрите солью и перцем снаружи и в разрезах.

3. ШАГ 3

   

   Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.При этом старайтесь, чтобы полукольца не распадались на отдельные сегменты, ведь вставлять их в мясо нужно целиком.

4. ШАГ 4

   

   Замороженные ягоды (у меня это клюква) выложите в чашу блендера. Добавьте мед и 1 ст. л. растительного масла.

5. ШАГ 5

   

   Взбейте все до однородного пюре. Пюре будет очень холодное и вязкое, поэтому его очень удобно намазывать на мясо.Чтобы масса оставалась холодной, лучше взбивайте ягоды в самом конце, непосредственно перед намазыванием на мясо.

6. ШАГ 6

   

   Выложите мясо в форму для запекания. Натрите его ягодной смесью снаружи и в разрезах.

7. ШАГ 7

   

   В разрезы на свинине вставьте полукольца лука. Полейте мясо сверху оставшимся растительным маслом.

8. ШАГ 8

   

   Накройте форму фольгой, стараясь, чтобы фольга не соприкасалась с мясом, иначе ягоды и лук прилипнут к ней.Поставьте свиную шею в разогретую до 190°С духовку на 1 час.За это время кусок свинины должен хорошо пропечься внутри.

9. ШАГ 9

   

   Затем фольгу уберите, полейте шейку соком со дна формы. Верните мясо в духовку и запекайте еще примерно 30 минут при 180°С. Точное время запекания зависит от особенностей вашей духовки. Верх шейки должен зарумяниться.

10. ШАГ 10

    

    Готовое мясо переложите на блюдо, нарежьте порционными кусками и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

•Ludmila•

18.10.2023

4.7

Безусловно шикарный вариант запекания свинины. А вот еще один способ - буженина в рукаве. Результат отличный!

Marta

18.10.2023

5

Сочное и нежное мясо с ароматными специями. Это блаженство! Свиная шейка запеченная в духовке - вариант быстрого, легкого в приготовлении и довольно простого, но в то же время вкусного блюда. Получается сытно и аппетитно. Я подавала такое мясо с большим количеством зелени, свежих овощей. Спасибо за рецепт!

Татьяна

18.10.2023

5

Отличный рецепт! Очень вкусное мясо получилось. Спасибо автору!

Liv

18.10.2023

4.6

Получилось вкусно, хоть и не так красиво, как у автора)