Свиняча рулька з капустою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запікати свинину з капустою? Підготуйте наступні інгредієнти. Капуста знадобиться пів -середньої вилки. Візьміть цибулю та моркву середнього розміру. Беру російську гірчицю. Помідори у власному соку можна замінити томатним соусом або томатною пастою, розведеною водою. Свинячу рульку попередньо замочити в холодній воді на годину, потім очистити ножем від шкірки і промити холодною водою. Підготуйте каструлю, захищену від духовки.

2. КРОК 2

   

   Цибулю і моркву почистити і промити проточною холодною водою. Цибулю і моркву наріжте дрібними кубиками. У глибокій сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити кілька хвилин нарізані цибулю і моркву. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   З капусти видаліть зовнішні зів’ялі листя і наріжте соломкою. Додати в сковороду нашатковану капусту, столову ложку соєвого соусу, помідори (мінус одну столову ложку), перемішати і обсмажити все разом близько п'яти хвилин, при необхідності помішуючи.

4. КРОК 4

   

   Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. У глибокій мисці з’єднайте по столовій ложці помідорів, соєвого соусу, гірчиці і 2-3 пропущених через прес зубчики часнику. Все перемішуйте, поки інгредієнти не з’єднаються.

5. КРОК 5

   

   Обсмажену капусту викласти у форму для запікання і рівномірно розподілити по всьому дну форми. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Зробіть ножем надрізи в рульці і нашпигуйте її зубчиками часнику. Викласти рульку на капусту і обмазати м’ясо з усіх боків приготованим маринадом.

6. КРОК 6

   

   Щільно накрийте деко фольгою і поставте в розігріту духовку приблизно на 2 години. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи духовок можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Перевірити готовність м'яса можна, проткнувши гострим ножем бік - з готової гомілки витече прозорий сік.

7. КРОК 7

   

   Готову гомілку з капустою акуратно вийміть з духовки. Даємо трохи охолонути, щоб було зручно різати на шматочки. Це самостійна страва. Подавайте м'ясо з капустою до столу

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

14.09.2023

4.6

Шукала на сайті, що можна приготувати з рульки, і знайшла цей рецепт свинячої рульки з капустою. Я обсмажила овочі на чавунній сковороді і запекла в ній гомілку. Кулак у мене був великий, важив трохи більше 2 кг. У мене залишилася трохи гірчиці, тому я її частину замінила аджикою. Замість помідорів я використовувала томатну пасту. Запікала гомілку з капустою 2 години. Вийшло неймовірно смачно! Капуста соковита з яскравим і насиченим смаком. М'ясо м'яке, а також соковите. Поєднання запеченої гомілки і капусти просто приголомшливе. Дуже дякую за рецепт!

ulia-uf

14.09.2023

5

Рецепт капусти хороший. Візьму на замітку. Знаю ще один варіант страви два в одному. Запікаємо свинячу рульку з картоплею.

Ніана

14.09.2023

5

Рулька – улюблена страва старої Європи. Приготуйте за старовинним рецептом! Це м'ясо чудово виходить як в міській квартирі, так і на дачі. І не потрібно ніяких особливих кулінарних навичок – просто дотримуйтесь рецепту! До речі, дуже дякую за рецепт!