Codillo de cerdo con col

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear codillo de cerdo con repollo? Prepara los siguientes ingredientes. El repollo necesitará medio tenedor mediano. Tome cebollas y zanahorias de tamaño mediano. Tomo mostaza rusa. Los tomates en su propio jugo se pueden sustituir por salsa de tomate o pasta de tomate diluida en agua. Remojar previamente el codillo de cerdo en agua fría durante una hora, luego pelar la piel con un cuchillo y enjuagar con agua fría. Prepara un molde apto para horno.

2. PASO 2

   

   Pelar las cebollas y las zanahorias y enjuagar con agua fría. Corta las cebollas y las zanahorias en cubos pequeños. Calentar aceite vegetal en una sartén honda y sofreír la cebolla y la zanahoria picadas durante varios minutos. Lea sobre cómo elegir la sartén perfecta y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Retire las hojas exteriores marchitas del repollo y córtelas en tiras. Agregue repollo picado, una cucharada de salsa de soja, tomates (menos una cucharada) a la sartén, revuelva y fría todo junto durante unos cinco minutos, revolviendo si es necesario.

4. PASO 4

   

   Enciende el horno para precalentar a 180 grados. En un recipiente hondo, combine una cucharada de tomates, salsa de soja, mostaza y 2-3 dientes de ajo pasados ​​​​por una prensa. Revuelve todo hasta que se combinen los ingredientes.

5. PASO 5

   

   Coloque el repollo frito en una fuente para horno y distribúyalo uniformemente por todo el fondo de la fuente. Lea sobre cómo elegir una fuente para hornear en un artículo aparte en el enlace al final de la receta. Hacer cortes en el codillo con un cuchillo y rellenarlo con dientes de ajo. Coloque el codillo sobre el repollo y cubra la carne por todos lados con la marinada preparada.

6. PASO 6

   

   Cubra bien la sartén con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado durante aproximadamente 2 horas. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, el enlace se encuentra al final de la receta. Puede comprobar si la carne está lista perforando el costado con un cuchillo afilado; de la pierna terminada saldrá un jugo claro.

7. PASO 7

   

   Retire con cuidado la pierna terminada con repollo del horno. Déjalo enfriar un poco para que sea cómodo cortarlo en trozos. Este es un plato independiente. Sirve la carne con repollo a la mesa.

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

14.09.2023

4.6

Estaba buscando en la web qué podía hacer con codillo y encontré esta receta de codillo de cerdo con col. Freí las verduras en una sartén de hierro fundido y horneé la pierna. Mi nudillo era grande y pesaba poco más de 2 kg. Me quedaba algo de mostaza, así que la reemplacé con adjika. En lugar de tomates utilicé pasta de tomate. Horneé la pierna con repollo durante 2 horas. ¡Resultó absolutamente delicioso! El repollo es jugoso y tiene un sabor rico y brillante. La carne queda suave y además jugosa. La combinación de pierna al horno y repollo es simplemente asombrosa. ¡Muchas gracias por la receta!

ulia-uf

14.09.2023

5

La receta del repollo es buena. Tomaré nota. Conozco otra versión de un plato dos en uno. Codillo de cerdo asado con patatas.

niana

14.09.2023

5

Knuckle es un plato favorito de la vieja Europa. ¡Prepara una receta antigua! Esta carne queda estupenda tanto en un apartamento de la ciudad como en el campo. Y no necesitas ninguna habilidad culinaria especial, ¡simplemente sigue la receta! Por cierto, ¡muchas gracias por la receta!