Свиная рулька с капустой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь свиную рульку с капустой? Подготовьте указанные ингредиенты. Капусты понадобится половина среднего вилка. Лук и морковь берите среднего размера. Горчицу я беру русскую. Томаты в собственном соку можно заменить на томатный соус или разведённую водой томатную пасту. Свиную рульку предварительно замочите в холодной воде на час, а потом почистите ножом шкурку и промойте холодной водой. Подготовьте форму, подходящую для использования в духовке.

2. ШАГ 2

   

   Лук и морковь очистите от шкурки и промойте проточной холодной водой. Порежьте лук и морковь мелким кубиком. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте измельчённые лук и морковь в течение нескольких минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   У капусты удалите верхние увядшие листья и порежьте соломкой. Добавьте в сковороду нарезанную капусту, столовую ложку соевого соуса, томаты (без одной столовой ложки), перемешайте и обжаривайте всё вместе минут пять, при необходимости помешивая.

4. ШАГ 4

   

   Включите разогреваться духовку до 180 градусов.В глубокой миске соедините столовую ложку томатов, соевый соус, горчицу и 2-3 пропущенных через пресс зубчика чеснока. Перемешайте всё до соединения ингредиентов.

5. ШАГ 5

   

   В форму для запекания выложите обжаренную капусту и равномерно распределите по всему дну формы. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.В рульке сделайте ножом надрезы и нашпигуйте зубчиками чеснока.Выложите рульку на капусту и подготовленным маринадом обмажьте мясо со всех сторон.

6. ШАГ 6

   

   Форму закройте плотно фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку примерно на 2 часа. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.Готовность мяса можно проверить, проткнув острым ножом боковину - из готовой рульки будет вытекать прозрачный сок.

7. ШАГ 7

   

   Готовую рульку с капустой аккуратно достаньте из духовки. Дайте ей немного остыть, чтобы было комфортно нарезать её на части.Это самостоятельное блюдо. Подавайте мясо с капустой к столу, можете предложить в компанию отварной картофель. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

14.09.2023

4.6

Искала на сайте, что можно приготовить из рульки, и нашла этот рецепт свиной рульки с капустой. Овощи обжаривала на чугунной сковороде, в ней же и запекала рульку. Рулька у меня была большая, весом чуть больше 2 кг. Горчицы у меня оставалось немного, так что часть её заменила на аджику. Вместо помидоров использовала томатную пасту. Запекала рульку с капустой 2 часа.Получилось просто бесподобно вкусно! Капуста сочная с ярким и насыщенным вкусом. Мясо мягкое и тоже сочное. Сочетание запеченной рульки и капусты просто потрясающее.Спасибо большое за рецепт!

ulia-uf

14.09.2023

5

Рецепт с капустой хорош. Возьму на заметку. Знаю еще один вариант блюда два в одном. Запекание свиной рульки с картошкой.

Ниана

14.09.2023

5

Рулька - это любимое блюдо старой Европы. Готовь старинный рецепт! Такое мясо получается прекрасным и в городской квартире, и на даче. И особых кулинарных умений не нужно - просто следуй рецепту! Кстати, за рецепт большое спасибо!