Golonka z kapustą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec golonkę z kapustą? Przygotuj następujące składniki. Kapusta będzie potrzebować połowy średniego widelca. Weź średniej wielkości cebulę i marchewkę. Biorę musztardę rosyjską. Pomidory we własnym soku można zastąpić sosem pomidorowym lub pastą pomidorową rozcieńczoną wodą. Golonkę wstępnie namoczyć w zimnej wodzie na godzinę, następnie obrać nożem skórę i przepłukać zimną wodą. Przygotuj patelnię nadającą się do pieczenia w piekarniku.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę i marchewkę i spłucz pod bieżącą zimną wodą. Cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i smaż posiekaną cebulę i marchewkę przez kilka minut. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej roślinny, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Usuń zwiędłe zewnętrzne liście z kapusty i pokrój ją w paski. Na patelnię dodać posiekaną kapustę, łyżkę sosu sojowego, pomidory (minus jedna łyżka), wymieszać i smażyć wszystko razem przez około pięć minut, w razie potrzeby mieszając.

4. KROK 4

   

   Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni. W głębokiej misce połącz łyżkę pomidorów, sos sojowy, musztardę i 2-3 ząbki czosnku przepuszczone przez prasę. Mieszaj wszystko, aż składniki się połączą.

5. KROK 5

   

   Kapustę zasmażaną ułożyć w naczyniu do zapiekania i równomiernie rozprowadzić po całym dnie naczynia. O tym, jak wybrać naczynie do pieczenia, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu. Nożem wykonaj nacięcia w golonce i napełnij ją ząbkami czosnku. Golonkę ułożyć na kapuście i obtoczyć mięso ze wszystkich stron przygotowaną marynatą.

6. KROK 6

   

   Blaszkę szczelnie przykrywamy folią i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 2 godziny. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link znajduje się na końcu przepisu. Gotowość mięsa można sprawdzić przekłuwając bok ostrym nożem – z gotowej gicz będzie wypływał klarowny sok.

7. KROK 7

   

   Ostrożnie wyjmij gotową gicz z kapustą z piekarnika. Pozwól mu trochę ostygnąć, aby wygodnie było go pokroić na kawałki. To samodzielne danie. Podawaj mięso z kapustą na stół

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

14.09.2023

4.6

Szukałam w internecie co mogłabym zrobić z golonki i znalazłam ten przepis na golonkę z kapustą. Warzywa podsmażyłam na żeliwnej patelni i upiekłam w niej gicz. Moja kostka była duża, ważyła nieco ponad 2 kg. Zostało mi trochę musztardy, więc zastąpiłam ją adżyką. Zamiast pomidorów użyłam koncentratu pomidorowego. Golonkę z kapustą piekłam 2 godziny. Wyszło absolutnie pyszne! Kapusta jest soczysta o jasnym i bogatym smaku. Mięso jest miękkie i zarazem soczyste. Połączenie pieczonej gicznicy i kapusty jest po prostu niesamowite. Dziękuję bardzo za przepis!

ulia-uf

14.09.2023

5

Przepis na kapustę jest dobry. Wezmę pod uwagę. Znam inną wersję dania dwa w jednym. Pieczona golonka z ziemniakami.

Niana

14.09.2023

5

Golonka to ulubione danie starej Europy. Przygotuj stary przepis! To mięso świetnie sprawdza się zarówno w mieszkaniu w mieście, jak i na wsi. I nie potrzebujesz żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych – wystarczy postępować zgodnie z przepisem! Przy okazji, bardzo dziękuję za przepis!