Пиріг на молоці та маслі зі смаком ванілі

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти цей смачний молочний пиріг? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для тіста. Молоко, яйця і масло повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Вершкове масло краще вийняти за 2-3 години, щоб воно повністю розморозилося не тільки зовні, але і всередині. Увечері дістаю масло. Використовуйте борошно вищого сорту.

2. КРОК 2

   

   У тепле молоко, нагріте до 37-40°С, додайте 1 ч.л. цукор і сухі дріжджі. Залиште суміш на 10-15 хвилин до появи пухнастої шапки. Це означає, що дріжджі активні і можна продовжувати готувати. Якщо кришка все ще не з’являється, це означає, що або дріжджі несвіжі, або молоко було вище 50°C і дріжджі загинули.***

3. КРОК 3

   

   Яйця збити міксером до пишної маси. Довго збивати не потрібно, буквально 2-3 хвилини.

4. КРОК 4

   

   Додати м’яке масло і ванільний цукор і знову збити. У масі з'являться невеликі грудочки. Так і має бути.

5. КРОК 5

   

   Влийте активовані дріжджі і знову збийте на низькій швидкості.

6. КРОК 6

   

   Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Спочатку можна перемішувати міксером на низькій швидкості, але потім, коли тісто почне збиратися навколо збивач в грудку, краще продовжити перемішувати лопаткою або спеціальними вінчиками. Якщо у вас є кухонна машина, ви можете замісити тісто в ній.

7. КРОК 7

   

   Має вийти дуже м'яке, ніжне липке тісто.

8. КРОК 8

   

   Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплому місці на 1 годину для підйому.

9. КРОК 9

   

   Ось так виглядає підняте тісто. Він м'який і пухнастий.

10. КРОК 10

    

    Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки.

11. КРОК 11

    

    Холодне вершкове масло наріжте невеликими кубиками, щоб його було легше подрібнити. У холодне масло всипати цукор.

12. КРОК 12

    

    Розімніть все ложкою або руками в крупну крихту. Масло і цукор поставте в холодильник, щоб він не почав танути. М'якуш повинен бути холодним.

13. КРОК 13

    

    Піднялося тісто викласти руками, змащеними рослинним маслом. Форму для запікання краще брати з високими бортиками, тому що тісто під час випікання піднімається і розтоплене з гарячої духовки масло може витікати крізь стінки форми. Залиште тісто під рушником ще на 30 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Пальцем, змазаним рослинним маслом, зробіть кілька поглиблень на поверхні тіста.

15. КРОК 15

    

    Рівномірно посипте пиріг цукровою та масляною крихтою. Помістіть пиріг у духовку. Покладіть шматок пергаменту під форму для пирога на випадок, якщо масло витече за стінки форми. Так воно не буде капати на дно духовки і не пригорить. Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 180°C духовці приблизно 25-30 хвилин.

16. КРОК 16

    

    Полийте пиріг кремом і поставте в духовку ще на 7-10 хвилин до появи рум’яної скоринки на поверхні. Смачного!

Коментарі до рецепту

кубик Рубика

23.10.2023

5

Знаю схожий рецепт цукрового дріжджового пирога з кремом. Виходить дуже смачно і ніжно. Рекомендую всім!

Стейк Єдиноріг

23.10.2023

4.8

Марія, який у вас діаметр форми? Я теж дуже хочу скуштувати це блаженство!