Tarte au lait et au beurre au goût de vanille

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser cette délicieuse tarte au lait ? Préparez tous les ingrédients nécessaires à la pâte. Le lait, les œufs et le beurre doivent être à température ambiante, sortez-les donc du réfrigérateur à l'avance. Il est préférable de sortir le beurre 2-3 heures à l'avance pour qu'il soit complètement décongelé non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur. Je sors le beurre le soir. Utilisez de la farine de qualité supérieure.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez 1 cuillère à café au lait tiède chauffé à 37-40°C. sucre et levure sèche. Laissez le mélange pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'un capuchon duveteux apparaisse. Cela signifie que la levure est active et que vous pouvez continuer la cuisson. Si le capuchon n'apparaît toujours pas, soit la levure est périmée, soit le lait était à plus de 50°C et la levure est morte.***

3. ÉTAPE 3

   

   Battre les œufs au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Vous n'avez pas besoin de battre longtemps, littéralement 2-3 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le beurre ramolli et le sucre vanillé et battre à nouveau. De petits grumeaux apparaîtront dans la masse. C'est comme ça que ça devrait être.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la levure activée et battez à nouveau à petite vitesse.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine tamisée par parties et pétrir la pâte. Au début, vous pouvez mélanger à l'aide d'un mixeur à basse vitesse, mais ensuite, lorsque la pâte commence à se rassembler autour des batteurs en une boule, il est préférable de continuer à mélanger avec une spatule ou des fouets spéciaux. Si vous possédez un robot de cuisine, vous pouvez y pétrir la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Vous devriez obtenir une pâte collante très molle et délicate.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.

9. ÉTAPE 9

   

   Voici à quoi ressemble la pâte levée. C'est doux et moelleux.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparez les ingrédients nécessaires pour la garniture.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez le beurre froid en petits cubes pour le moudre plus facilement. Versez le sucre dans le beurre froid.

12. ÉTAPE 12

    

    Écrasez le tout en miettes grumeleuses avec une cuillère ou vos mains. Placez le beurre et le sucre au réfrigérateur pour qu'ils ne commencent pas à fondre. La mie doit être froide.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez la pâte levée avec vos mains graissées d'huile végétale. Il est préférable de prendre un plat allant au four avec des bords hauts, car la pâte monte pendant la cuisson et le beurre fondu du four chaud peut couler à travers les parois du moule. Laissez la pâte sous le torchon pendant encore 30 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Avec votre doigt enduit d'huile végétale, faites plusieurs empreintes à la surface de la pâte.

15. ÉTAPE 15

    

    Saupoudrer uniformément la tarte de sucre et de chapelure de beurre. Mettez la tarte au four. Placez un morceau de papier sulfurisé sous le moule à tarte au cas où le beurre déborderait des parois du moule. De cette façon, il ne coulera pas au fond du four et ne brûlera pas. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25-30 minutes.

16. ÉTAPE 16

    

    Versez la crème sur la tarte et remettez au four encore 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse à la surface. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Rubik's Cube

23.10.2023

5

Je connais une recette similaire de tarte au sucre et à la crème. Il s'avère très savoureux et tendre. Je recommande à tout le monde!

Steak de Licorne

23.10.2023

4.8

Maria, quel diamètre fait ton uniforme ? J'ai vraiment envie de goûter à ce bonheur aussi !