Torta a base di latte e burro al gusto di vaniglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere questa deliziosa torta al latte? Preparare tutti gli ingredienti necessari per l'impasto. Latte, uova e burro dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi toglieteli prima dal frigorifero. È meglio togliere il burro 2-3 ore prima in modo che sia completamente scongelato non solo all'esterno, ma anche all'interno. La sera tiro fuori il burro. Usa farina premium.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere 1 cucchiaino al latte caldo riscaldato a 37-40°C. zucchero e lievito secco. Lasciare il composto per 10-15 minuti finché non appare un cappello soffice. Ciò significa che il lievito è attivo e potete continuare la cottura. Se il tappo continua a non comparire, il lievito è vecchio oppure la temperatura del latte era superiore a 50°C e il lievito è morto.***

3. PASSO 3

   

   Sbattere le uova con un mixer fino a renderle morbide. Non è necessario battere a lungo, letteralmente 2-3 minuti.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere il burro morbido e lo zucchero vanigliato e sbattere ancora. Appariranno piccoli grumi nella massa. E' così che dovrebbe essere.

5. PASSO 5

   

   Versare il lievito attivo e sbattere ancora a bassa velocità.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la farina setacciata in parti e impastare la pasta. All'inizio potete impastare con l'aiuto di una planetaria a bassa velocità, ma poi, quando l'impasto comincia a formarsi un grumo attorno alle fruste, è meglio continuare a mescolare con una spatola o con apposite fruste. Se hai una macchina da cucina, puoi impastare l'impasto.

7. PASSO 7

   

   Dovreste ottenere un impasto appiccicoso molto morbido e delicato.

8. PASSO 8

   

   Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.

9. PASSO 9

   

   Ecco come si presenta l'impasto lievitato. È morbido e soffice.

10. PASSO 10

    

    Preparare gli ingredienti necessari per la farcitura.

11. PASSO 11

    

    Tagliate il burro freddo a cubetti per renderlo più facile da macinare. Versare lo zucchero nel burro freddo.

12. PASSO 12

    

    Schiacciare tutto con un cucchiaio o con le mani fino a ridurlo in briciole. Mettete il burro e lo zucchero in frigorifero in modo che non inizi a sciogliersi. La mollica dovrebbe essere fredda.

13. PASSO 13

    

    Disporre l'impasto lievitato con le mani unte con olio vegetale. È meglio prendere una pirofila dai bordi alti, perché l'impasto durante la cottura lievita e il burro sciolto dal forno caldo può scorrere attraverso le pareti dello stampo. Lasciare l'impasto sotto l'asciugamano per altri 30 minuti.

14. PASSO 14

    

    Con il dito ricoperto di olio vegetale, fai diverse rientranze sulla superficie dell'impasto.

15. PASSO 15

    

    Cospargere uniformemente la torta con zucchero e briciole di burro. Metti la torta nel forno. Metti un pezzo di pergamena sotto la tortiera nel caso in cui il burro trabocchi dai lati della tortiera. In questo modo non colerà sul fondo del forno e non brucerà. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.

16. PASSO 16

    

    Versare la crema sulla torta e rimettere in forno per altri 7-10 minuti finché sulla superficie non apparirà una crosticina dorata. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Cubo di Rubik

23.10.2023

5

Conosco una ricetta simile per la torta di lievito di zucchero con panna. Risulta molto gustoso e tenero. Lo consiglio a tutti!

Bistecca di unicorno

23.10.2023

4.8

Maria, che diametro ha la tua uniforme? Voglio davvero assaporare anch'io questa felicità!