Ciasto na mleku i maśle o smaku waniliowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec ten pyszny placek mleczny? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na ciasto. Mleko, jajka i masło powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Lepiej wyjąć masło 2-3 godziny wcześniej, aby całkowicie się rozmroziło nie tylko na zewnątrz, ale także w środku. Wieczorem wyjmuję masło. Używaj mąki premium.

2. KROK 2

   

   Dodaj 1 łyżeczkę do ciepłego mleka podgrzanego do 37-40°C. cukier i suche drożdże. Pozostaw mieszaninę na 10-15 minut, aż pojawi się puszysta czapka. Oznacza to, że drożdże są aktywne i można kontynuować gotowanie. Jeśli nakrętka nadal się nie pojawia, oznacza to, że albo drożdże się zestarzały, albo mleko miało temperaturę powyżej 50°C i drożdże obumarły.***

3. KROK 3

   

   Jajka ubić mikserem na puszystą masę. Nie trzeba długo bić, dosłownie 2-3 minuty.

4. KROK 4

   

   Dodać miękkie masło i cukier waniliowy i ponownie ubić. W masie pojawią się drobne grudki. Tak powinno być.

5. KROK 5

   

   Wlać aktywowane drożdże i ponownie ubijać na niskich obrotach.

6. KROK 6

   

   Dodajemy partiami przesianą mąkę i zagniatamy ciasto. Początkowo można mieszać mikserem na niskich obrotach, jednak gdy ciasto zacznie gromadzić się wokół ubijaków w grudkę, lepiej dalej miksować szpatułką lub specjalną trzepaczką do ciasta. Jeśli masz maszynę kuchenną, możesz zagnieść w niej ciasto.

7. KROK 7

   

   Powinniśmy otrzymać bardzo miękkie, delikatne, lepkie ciasto.

8. KROK 8

   

   Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.

9. KROK 9

   

   Tak wygląda wyrośnięte ciasto. Jest miękki i puszysty.

10. KROK 10

    

    Przygotuj niezbędne składniki na polewę.

11. KROK 11

    

    Zimne masło pokroić w drobną kostkę, aby łatwiej było je zmielić. Do zimnego masła wsypać cukier.

12. KROK 12

    

    Wszystko rozgniatamy łyżką lub rękami na grudki. Masło i cukier włóż do lodówki, aby nie zaczęło się topić. Okruchy powinny być zimne.

13. KROK 13

    

    Umieść wyrośnięte ciasto rękami nasmarowanymi olejem roślinnym. Lepiej jest wziąć naczynie do pieczenia z wysokimi bokami, ponieważ ciasto podczas pieczenia unosi się, a masło roztopione z nagrzanego piekarnika może przepływać przez ścianki formy. Pozostaw ciasto pod ręcznikiem na kolejne 30 minut.

14. KROK 14

    

    Palcem nasmarowanym olejem roślinnym wykonaj kilka wgłębień na powierzchni ciasta.

15. KROK 15

    

    Posyp ciasto równomiernie cukrem i bułką tartą. Włóż ciasto do piekarnika. Umieść kawałek pergaminu pod foremką na wypadek, gdyby masło wylało się na boki formy. Dzięki temu nie kapie na dno piekarnika i nie przypala się. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut.

16. KROK 16

    

    Ciasto polej śmietaną i włóż do piekarnika na kolejne 7-10 minut, aż na powierzchni pojawi się złotobrązowa skórka. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Kostka Rubika

23.10.2023

5

Znam podobny przepis na ciasto drożdżowe cukrowe ze śmietaną. Okazuje się bardzo smaczne i delikatne. Polecam każdemu!

Stek Jednorożca

23.10.2023

4.8

Maria, jaką średnicę ma twój mundur? Ja też bardzo chcę zasmakować tej rozkoszy!