Pastel elaborado con leche y mantequilla con sabor a vainilla.

Name: Pastel elaborado con leche y mantequilla con sabor a vainilla.
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 250 g Harina de trigo; 100 g Manteca; 100 ml Leche; 2 Huevos; 6 g Levadura seca; 1 cucharada Azúcar de vainilla; 1 g Sal; 200 ml Crema; 130 g Azúcar; 50 g Manteca

Fragante e incomparablemente delicioso: ¡una verdadera felicidad! La tarta elaborada con leche y mantequilla con sabor a vainilla es quebradiza, con una costra de azúcar crujiente. La crema fluye hacia el pastel y, cuando se hornea, ablanda parte de la miga, por lo que parece que hay crema de mantequilla dentro del pastel.

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Emma Smith

Autora de la receta

Pastel elaborado con leche y mantequilla con sabor a vainilla.

Calorías

582Kcal

Proteína

10gramo

Gorda

31gramo

Carbohidratos

55gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 6

250g

100g

100ml

2

6g

1cucharada

1g

200ml

130g

50g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

PASO 1
¿Cómo hornear este delicioso pastel de leche? Prepara todos los ingredientes necesarios para la masa. La leche, los huevos y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico con antelación. Es mejor sacar la mantequilla con 2-3 horas de antelación para que esté completamente descongelada no solo por fuera, sino también por dentro. Saco la mantequilla por la noche. Utilice harina premium.
PASO 2
Agregue 1 cucharadita a la leche tibia a 37-40°C. azúcar y levadura seca. Deje la mezcla durante 10-15 minutos hasta que aparezca una capa esponjosa. Esto significa que la levadura está activa y puedes seguir cocinando. Si la tapa aún no aparece, entonces la levadura está rancia o la leche estaba a más de 50°C y la levadura murió.***
PASO 3
Batir los huevos con una batidora hasta que queden esponjosos. No es necesario batir durante mucho tiempo, literalmente 2-3 minutos.
PASO 4
Agrega la mantequilla blanda y el azúcar de vainilla y vuelve a batir. Aparecerán pequeños grumos en la masa. Así es como debería ser.
PASO 5
Vierte la levadura activada y vuelve a batir a velocidad baja.
PASO 6
Agrega la harina tamizada en partes y amasa la masa. Al principio, puedes mezclar con una batidora a baja velocidad, pero luego, cuando la masa comience a formar un grumo alrededor de las batidoras, es mejor continuar mezclando con una espátula o unas varillas especiales para masa. Si tienes un robot de cocina, puedes amasar la masa en él.
PASO 7
Debes obtener una masa muy suave, delicada y pegajosa.
PASO 8
Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
PASO 9
Así luce la masa cocida. Es suave y esponjoso.
PASO 10
Prepara los ingredientes necesarios para la cobertura.
PASO 11
Corta la mantequilla fría en cubos pequeños para que sea más fácil de moler. Vierta el azúcar en la mantequilla fría.
PASO 12
Triture todo hasta obtener migajas con una cuchara o con las manos. Coloca la mantequilla y el azúcar en el frigorífico para que no empiece a derretirse. La miga debe estar fría.
PASO 13
Colocar la masa cocida con las manos untadas con aceite vegetal. Es mejor tomar una fuente para hornear con lados altos, porque la masa se eleva durante la cocción y la mantequilla derretida del horno caliente puede fluir a través de las paredes del molde. Deja la masa debajo de la toalla por otros 30 minutos.
PASO 14
Con el dedo cubierto de aceite vegetal, haga varias hendiduras en la superficie de la masa.
PASO 15
Espolvorea el pastel uniformemente con azúcar y mantequilla rallada. Coloca el pastel en el horno. Coloque un trozo de pergamino debajo del molde para pastel en caso de que la mantequilla se desborde de los lados del molde. De esta manera no goteará al fondo del horno y no se quemará. Hornea la tarta en un horno precalentado a 180°C durante unos 25-30 minutos.
PASO 16
Vierta la crema sobre el pastel y regrese al horno por otros 7-10 minutos hasta que aparezca una costra dorada en la superficie. ¡Buen provecho!