ミルクとバターで作ったバニラ風味のパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   このおいしいミルクパイはどうやって焼くのですか？生地に必要な材料をすべて準備します。牛乳、卵、バターは室温に戻しておく必要があるので、あらかじめ冷蔵庫から出しておきます。バターは2～3時間前に取り出して、外側だけでなく中まで完全に解凍しておくと良いでしょう。夕方にはバターを取り出します。高級小麦粉を使用。

2. ステップ 2

   

   37〜40℃に加熱した温かい牛乳に小さじ1を加えます。砂糖とドライイースト。ふわふわのキャップが現れるまで、混合物を10〜15分間放置します。これは酵母が活動しており、調理を続けることができることを意味します。それでもキャップが表示されない場合は、イースト菌が古くなっているか、牛乳が 50°C を超えてイースト菌が死滅したかのどちらかです。***

3. ステップ 3

   

   卵をミキサーでふわふわになるまで混ぜます。文字通り2〜3分間、長時間打つ必要はありません。

4. ステップ 4

   

   柔らかくしたバターとバニラシュガーを加え、さらに混ぜます。塊の中に小さな塊が現れます。そうあるべきです。

5. ステップ 5

   

   活性化されたイーストを注ぎ、再び低速で泡立てます。

6. ステップ 6

   

   ふるった小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。最初はミキサーを低速で混ぜても大丈夫ですが、生地がビーターの周りに固まり始めたら、スパチュラや専用の泡立て器で混ぜ続けると良いでしょう。キッチンマシンをお持ちの場合は、その中で生地をこねることができます。

7. ステップ 7

   

   非常に柔らかく繊細な粘着性のある生地が得られるはずです。

8. ステップ 8

   

   生地を入れたボウルをタオルで覆い、暖かい場所に1時間放置して発酵させます。

9. ステップ 9

   

   発酵した生地はこんな感じです。柔らかくてふわふわです。

10. ステップ 10

    

    トッピングに必要な材料を準備します。

11. ステップ 11

    

    冷えたバターを粉砕しやすいように小さな立方体に切ります。冷たいバターに砂糖を注ぎます。

12. ステップ 12

    

    スプーンか手ですべてをつぶして塊状にします。バターと砂糖が溶けないように冷蔵庫に入れます。クラムは冷たいはずです。

13. ステップ 13

    

    植物油を塗った手で発酵した生地を置きます。焼いている間に生地が膨らみ、熱いオーブンから溶けたバターが型の壁を通って流れる可能性があるため、側面が高いグラタン皿を使用することをお勧めします。生地をタオルの下にさらに30分間放置します。

14. ステップ 14

    

    植物油を塗った指で、生地の表面にいくつかのくぼみを作ります。

15. ステップ 15

    

    パイに砂糖とバターの粉を均等に振りかけます。パイをオーブンに置きます。バターが天板の側面から溢れてしまわないように、パイパンの下にクッキングシートを敷いてください。こうすることでオーブンの底に汁が垂れたり、焦げたりすることはありません。 180℃に予熱したオーブンでパイを約25〜30分間焼きます。

16. ステップ 16

    

    パイの上にクリームを注ぎ、表面に黄金色の皮が現れるまでさらに7〜10分間オーブンに戻します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ルービックキューブ

23.10.2023

5

私はクリーム入りシュガーイーストパイの同様のレシピを知っています。とても美味しくて柔らかいことがわかりました。みんなにお勧めします！

ユニコーンステーキ

23.10.2023

4.8

マリア、あなたの制服の直径は何センチですか？私もこの至福を味わいたい！