Пирог на молоке и сливочном масле с ванильным вкусом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь этот вкусный пирог на молоке? Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста.Молоко, яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.Сливочное масло лучше достать за 2-3 часа, чтобы оно полностью оттаяло не только снаружи, но и внутри. Я достаю масло с вечера.Муку используйте высшего сорта.

2. ШАГ 2

   

   В теплое молоко, нагретое до 37-40°С добавьте 1 ч. л. сахара и сухие дрожжи. Оставьте смесь на 10-15 минут до появления пышной шапочки. Это значит, что дрожжи активны и можно готовить дальше.Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи несвежие, либо молоко было свыше 50°С и дрожжи погибли.***

3. ШАГ 3

   

   Яйца взбейте миксером до пышной пены. Долго взбивать не нужно, буквально 2-3 минутки.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте мягкое сливочное масло и ванильный сахар и снова взбейте. В массе появятся мелкие комочки. Так и должно быть.

5. ШАГ 5

   

   Влейте активированные дрожжи и снова взбейте на низких оборотах.

6. ШАГ 6

   

   Частями всыпьте просеянную муку и замесите тесто.Поначалу перемешивать можно с помощью миксера на низкой скорости, но потом, когда тесто начнет собираться вокруг венчиков в комок, лучше продолжать перемешивать лопаткой или специальными венчиками для теста.Если есть кухонная машина, можете замесить тесто в ней.

7. ШАГ 7

   

   Должно получиться очень мягкое, нежное липкое тесто.

8. ШАГ 8

   

   Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 1 час в тепле для подъема.

9. ШАГ 9

   

   Вот как выглядит поднявшееся тесто. Оно мягкое и пушистое.

10. ШАГ 10

    

    Подготовьте необходимые ингредиенты для посыпки.

11. ШАГ 11

    

    Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками, чтобы его удобнее было растирать.В холодное масло всыпьте сахар.

12. ШАГ 12

    

    Разотрите все ложкой или руками в комковатую крошку. Поставьте масло с сахаром в холодильник, чтобы оно не начало таять. Крошка должна быть холодной.

13. ШАГ 13

    

    Подошедшее тесто выложите смазанными растительным маслом руками. Форму для запекания лучше берите с высокими бортиками, потому что тесто во время выпекания поднимается и растопленное от горячей духовки масло может потечь через стенки формы. Оставьте тесто под полотенцем еще на 30 минут.

14. ШАГ 14

    

    Смазанным в растительном масле пальцем сделайте по поверхности теста несколько углублений.

15. ШАГ 15

    

    Пирог равномерно посыпьте сахарно-масляной крошкой.Поставьте пирог в духовку. Под форму с пирогом подложите кусок пергамента на случай если сливочное масло все же перельется через стенки формы. Так оно не закапает дно духовки и не пригорит.Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 25-30 минут.

16. ШАГ 16

    

    Пирог залейте сливками и верните в духовку еще на 7-10 минут до появления на поверхности румяной корочки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Кубик Рубик

23.10.2023

5

Знаю похожий рецепт сахарного дрожжевого пирога со сливками. Очень вкусный и нежный получается. Всем рекомендую!

UnicornSteak

23.10.2023

4.8

Мария, а какого диаметра Ваша форма? Очень уж хочется тоже отведать это блаженство!