Філе пангасіуса в томатному клярі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як швидко і смачно посмажити філе пангасіуса в клярі на сковороді? Спочатку вийміть рибу з морозильної камери і дайте розморозитися при кімнатній температурі.

2. КРОК 2

   

   Щоб філе швидше розморозилося, іноді опускаю його на деякий час в холодну воду. Потім воду зливаю, викладаю пангасіус на паперові серветки і обсушую ними рибу з усіх боків, щоб пішла зайва вода.

3. КРОК 3

   

   Пангасіус наріжте порційними шматочками шириною близько 4-5 сантиметрів. За бажанням можна нарізати тонше.

4. КРОК 4

   

   В окрему ємність розбити яйце, додати сметану і томатну пасту. Солимо, перчимо, посипаємо улюбленими сухими спеціями. Я використовував щіпку мускатного горіха і сушений базилік. Перемішати.

5. КРОК 5

   

   Поступово додайте просіяне борошно і відразу все перемішайте віночком, щоб не утворилося грудочок.

6. КРОК 6

   

   Може знадобитися трохи більше борошна, залежно від консистенції тіста. Має бути як не дуже густа сметана.

7. КРОК 7

   

   Посипте шматочки риби часниковою пудрою, меленим червоним і чорним перцем, а також використовуйте будь-які приправи на свій смак.

8. КРОК 8

   

   Кожен шматочок умочіть з двох сторін в тісто.

9. КРОК 9

   

   Щоб тісто рівномірно розподілилося по рибі, я опускаю пангасіус в ємність і акуратно перемішую шматочки столовою ложкою.

10. КРОК 10

    

    У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло без запаху. Смажте рибу на повільному вогні з двох сторін до готовності. Це займе зовсім небагато часу, орієнтуйтеся на кляр, він повинен просмажитися.

11. КРОК 11

    

    Викладіть шматочки пангасіуса на паперові рушники, щоб видалити зайву олію. Готовий!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

04.11.2023

5

Взявши за основу рецепт філе пангасіуса в томатному клярі на сковороді, я вирішила приготувати телапію. Крім того, я замінила помідор на кетчуп (використала його трохи більше - приблизно дві столові ложки). В іншому я від рецепта не відступала. Моє тісто не дуже рум'яне, але при смаженні стало гарного яскравого кольору. Риба в клярі вийшла дуже ніжною, соковитою і ароматною. Подається з рисом і свіжими овочами. Дякую за смачний рецепт, Жемчужина!

Євга

04.11.2023

4.9

Філе пангасіуса в томатному клярі на сковороді - дуже ніжна і соковита риба з золотистою скоринкою! Скоринка на рибі тонка, хрустка. Це один з найсмачніших рецептів риби, оскільки весь сік і смак залишаються всередині. Дуже корисна і смачна страва на кожен день, вона чудово поєднується з будь-яким гарніром з макаронів, картоплі або гречки. Дуже дякую за рецепт!