Филе пангасиуса в томатном кляре на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как быстро и вкусно пожарить филе пангасиуса в кляре на сковороде? Первым делом выньте рыбу из морозильной камеры и оставьте размораживаться при комнатной температуре.

2. ШАГ 2

   

   Чтобы филе быстрее разморозилось, я иногда погружаю его в холодную воду на некоторое время. Затем воду сливаю, пангасиус выкладываю на бумажные салфетки и обсушиваю ими рыбу со всех сторон, чтобы избавиться от излишков воды.

3. ШАГ 3

   

   Пангасиус нарежьте порционными кусочками шириной около 4-5 сантиметра. Можно нарезать тоньше по желанию.

4. ШАГ 4

   

   В отдельную ёмкость вбейте яйцо, добавьте сметану и томатную пасту. Посолите, поперчите, посыпьте любимыми сухими специями. Я использовала щепотку мускатного ореха и сухой базилик. Перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Всыпайте постепенно просеянную муку и сразу же размешивайте всё венчиком, чтобы не образовалось комочков.

6. ШАГ 6

   

   Муки может потребоваться чуть больше, ориентируйте на консистенцию кляра. Он должен быть как не очень густая сметана.

7. ШАГ 7

   

   Кусочки рыбы посыпьте чесночным порошком, молотыми красным и чёрным перцем, здесь так же используйте любые приправы на ваш вкус.

8. ШАГ 8

   

   Обмакните каждый кусочек с двух сторон в кляре.

9. ШАГ 9

   

   Чтобы равномерно распределить кляр по всей рыбе, я опускаю пангасиус в ёмкость и аккуратно перемешиваю кусочки столовой ложкой.

10. ШАГ 10

    

    В сковородке с толстым дном разогрейте растительное масло без запаха. Обжарьте рыбу на медленном огне с обеих сторон до готовности. На это уйдёт совсем немного времени, ориентируйтесь на кляр, он должен поджариться.

11. ШАГ 11

    

    Выложите кусочки пангасиуса на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла. Готово!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

04.11.2023

5

По рецепту филе пангасиуса в томатном кляре на сковороде, решила приготовить телапию. Кроме того томат заменила кетчупом ( его у меня ушло немного больше - около двух столовых ложек). В остальном от рецепта не отступала. Кляр у меня получился не очень красный, но при обжарке он стал красивого яркого цвета. Рыбка в кляре получилась очень нежная, сочная, ароматная. Подавала ее с рисом и свежими овощами. Спасибо за вкусный рецепт, Жемчужинка!

Evga

04.11.2023

4.9

Филе пангасиуса в томатном кляре на сковороде - очень нежная и сочная рыбка с золотистой корочкой! Корочка на рыбе получается тоненькая, хрустящая. Это один из наиболее вкусных рецептов приготовления рыбы, так как весь сок и вкус остаются внутри. Очень полезное и вкусное блюдо на каждый день, прекрасно сочетается с любым гарниром из макарон, картофеля или гречки. Большое спасибо за рецепт!