Filet de pangasius dans une pâte à tomates dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire rapidement et savoureusement un filet de pangasius en pâte dans une poêle ? Tout d’abord, sortez le poisson du congélateur et laissez-le décongeler à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour accélérer la décongélation du filet, je le plonge parfois un moment dans l'eau froide. Ensuite, j'égoutte l'eau, place le pangasius sur des serviettes en papier et sèche le poisson de tous les côtés avec pour éliminer l'excès d'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le pangasius en portions d'environ 4 à 5 centimètres de large. Peut être tranché plus finement si vous le souhaitez.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez l'œuf dans un récipient séparé, ajoutez la crème sure et la pâte de tomate. Salez, poivrez, saupoudrez de vos épices sèches préférées. J'ai utilisé une pincée de muscade et de basilic séché. Remuer.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez progressivement la farine tamisée et remuez immédiatement le tout avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine, selon la consistance de la pâte. Cela devrait ressembler à de la crème sure peu épaisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Saupoudrez les morceaux de poisson de poudre d'ail, de poivre rouge et noir moulu, et utilisez ici également tous les assaisonnements à votre goût.

8. ÉTAPE 8

   

   Trempez chaque morceau des deux côtés dans la pâte.

9. ÉTAPE 9

   

   Pour répartir uniformément la pâte sur tout le poisson, je baisse le pangasius dans le récipient et mélange délicatement les morceaux avec une cuillère à soupe.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites chauffer de l'huile végétale sans odeur dans une poêle à fond épais. Faites frire le poisson à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cela prendra très peu de temps, concentrez-vous sur la pâte, elle doit être frite.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer les morceaux de pangasius sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Prêt!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

04.11.2023

5

Sur la base de la recette du filet de pangasius dans une pâte à tomates dans une poêle, j'ai décidé de cuisiner du telapia. De plus, j'ai remplacé la tomate par du ketchup (j'en ai utilisé un peu plus - environ deux cuillères à soupe). Sinon, je n'ai pas dérogé à la recette. Ma pâte n'était pas très rouge, mais une fois frite, elle a pris une belle couleur vive. Le poisson pané s'est avéré très tendre, juteux et aromatique. Servi avec du riz et des légumes frais. Merci pour la délicieuse recette, Zhemchuzhina !

Evga

04.11.2023

4.9

Filet de pangasius en pâte de tomates dans une poêle - poisson très tendre et juteux avec une croûte dorée ! La croûte du poisson est fine et croustillante. C’est l’une des recettes de poisson les plus délicieuses, car tout le jus et la saveur restent à l’intérieur. Un plat très sain et savoureux pour tous les jours, il se marie bien avec n'importe quel accompagnement de pâtes, de pommes de terre ou de sarrasin. Merci beaucoup pour la recette!