Pangasiusfilet im Tomatenteig in einer Pfanne erhitzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kann man Pangasiusfilet im Teig in einer Pfanne schnell und lecker braten? Nehmen Sie den Fisch zunächst aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur auftauen.

2. SCHRITT 2

   

   Damit das Filet schneller auftaut, tauche ich es manchmal eine Weile in kaltes Wasser. Dann lasse ich das Wasser ab, lege den Pangasius auf Papierservietten und trockne den Fisch damit von allen Seiten ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie den Pangasius in etwa 4-5 Zentimeter breite Portionen. Kann auf Wunsch dünner geschnitten werden.

4. SCHRITT 4

   

   Schlagen Sie das Ei in einen separaten Behälter, fügen Sie saure Sahne und Tomatenmark hinzu. Salzen, pfeffern und mit Ihren bevorzugten trockenen Gewürzen bestreuen. Ich habe eine Prise Muskatnuss und getrocknetes Basilikum verwendet. Aufsehen.

5. SCHRITT 5

   

   Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und alles sofort mit einem Schneebesen verrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

6. SCHRITT 6

   

   Je nach Konsistenz des Teigs benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Mehl. Es sollte wie nicht sehr dicke saure Sahne sein.

7. SCHRITT 7

   

   Bestreuen Sie die Fischstücke mit Knoblauchpulver, gemahlenem rotem und schwarzem Pfeffer und verwenden Sie auch hier beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack.

8. SCHRITT 8

   

   Tauchen Sie jedes Stück auf beiden Seiten in den Teig.

9. SCHRITT 9

   

   Um den Teig gleichmäßig im Fisch zu verteilen, lege ich den Pangasius in den Behälter und vermische die Stücke vorsichtig mit einem Esslöffel.

10. SCHRITT 10

    

    Geruchloses Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Den Fisch bei schwacher Hitze auf beiden Seiten braten, bis er gar ist. Dies wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen. Konzentrieren Sie sich auf den Teig, er sollte frittiert werden.

11. SCHRITT 11

    

    Pangasiusstücke auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Bereit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

04.11.2023

5

Basierend auf dem Rezept für Pangasiusfilet in Tomatenteig in einer Pfanne habe ich beschlossen, Telapia zu kochen. Außerdem habe ich die Tomate durch Ketchup ersetzt (ich habe etwas mehr davon verwendet – etwa zwei Esslöffel). Ansonsten bin ich nicht vom Rezept abgewichen. Mein Teig war nicht sehr rot, aber beim Frittieren nahm er eine schöne helle Farbe an. Der panierte Fisch war sehr zart, saftig und aromatisch. Serviert mit Reis und frischem Gemüse. Danke für das köstliche Rezept, Zhemchuzhina!

Evga

04.11.2023

4.9

Pangasiusfilet im Tomatenteig in der Pfanne – sehr zarter und saftiger Fisch mit goldener Kruste! Die Kruste des Fisches ist dünn und knusprig. Dies ist eines der köstlichsten Fischrezepte, da der gesamte Saft und Geschmack im Inneren erhalten bleibt. Ein sehr gesundes und leckeres Gericht für jeden Tag, das zu jeder Beilage aus Nudeln, Kartoffeln oder Buchweizen passt. Vielen Dank für das Rezept!