Панеттоне традиційний італійський торт
Інгредієнти
Покрокова підготовка
КРОК 1
Борошно вищого сорту просіяти в глибоку миску, додати сухі дріжджі і перемішати.
КРОК 2
Нагрійте в каструлі молоко (не доводьте до кипіння!), а потім додайте в нього цукровий пісок.
КРОК 3
За допомогою ложки або лопатки додайте половину борошняної суміші в молоко. Бажано вводити суміш невеликими порціями, щоб уникнути утворення грудок.
КРОК 4
В отримане тісто розбиваємо 2 великих яйця кімнатної температури і перемішуємо до однорідності.
КРОК 5
Додайте ванільний цукор і знову все перемішайте. Додайте 1 щіпку кухонної солі.
КРОК 6
Ретельно перемішайте тісто лопаткою, поки всі інгредієнти не перетворяться в однорідну масу. В кінці має вийти в'язке тісто.
КРОК 7
Замісити тісто, поступово додаючи в нього другу половину борошняної суміші. Бажано робити це лопаткою в мисці, не перекладаючи тісто на робочу поверхню.
КРОК 8
По одному додайте в тісто 2 яйця, що залишилися, і продовжуйте перемішувати. Після закінчення накрийте ємність з тістом харчовою плівкою і відставте на деякий час.
КРОК 9
Акуратно відокремте жовток від білка. Жовток вилити в ємність для збивання, додати цукровий пісок і збити на середній швидкості міксером до повного розчинення цукру.
КРОК 10
Вершкове масло потрібно довести до м'якості в мікрохвильовці або заздалегідь дістати з холодильника і дати настоятися при кімнатній температурі. До цукрово-жовткової суміші додати розм’якшене вершкове масло і збити міксером на великій швидкості до однорідності.
КРОК 11
Тільки що збиту масляну суміш викладаємо в ємність з нашим тістом і знову все збиваємо міксером, поступово збільшуючи швидкість. Отримана маса в результаті збивання повинна посвітліти. Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану, даємо йому охолонути до кімнатної температури і додаємо в тісто, після чого знову все збиваємо міксером 7-10 хвилин на великій швидкості.
КРОК 12
Беремо велику і глибоку ємність, змащуємо дно і стінки рослинним маслом, акуратно перекладаємо в неї тісто, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці приблизно на 1,5 години, даючи тісту піднятися.
КРОК 13
Цедру стиглого апельсина подрібніть на дрібній тертці, потім вмішайте цедру в тісто.
КРОК 14
Родзинки залити окропом на 3-5 хвилин, потім промити проточною водою, відкинути на сито, а потім обсушити паперовим рушником. Якщо цукати великі, порубати їх ножем на однакові шматочки. Додати в тісто родзинки і цукати.
КРОК 15
Ретельно вимісити, поки родзинки, цедра і цукати рівномірно не розподіляться по тісту.
КРОК 16
Підготуйте форму для запікання. Можливе використання як однієї великої форми, так і кількох менших. Кожну форму зсередини змастити рослинним маслом і злегка присипати борошном. Форми наполовину заповнити тістом і залишити в теплому приміщенні на 1 годину, щоб тісто підійшло.
КРОК 17
Змішайте жовток з холодним молоком до однорідності, потім змастіть отриманою сумішшю верх тіста у формочках.
КРОК 18
Розігрійте духовку до 180-190 градусів. Поставте деко на решітку на рівні середньої полиці духовки і випікайте 30-35 хвилин до золотистої скоринки. Готові кекси Панеттоне акуратно вийняти з формочок. Дайте їм охолонути на решітці та подавайте до столу
Подібні рецепти
- Пишний пиріг на кефірі в духовціСмачно, швидко, на швидку руку, з дешевих інгредієнтів!
- 1 годеньини
- 10 Порції
- 450 ККал
- 522
- Класичні кекси у формочкахМ’яко, ароматно, просто і смачно на швидку руку!
- 40 хвилин
- 9 Порції
- 204 ККал
- 356
- Краф паскаОригінально, красиво, рум'яно, дуже смачно!
- 2 годеньини
- 10 Порції
- 536 ККал
- 415
- Повітряні млинці на кефірі Дуже пухнастіЗавжди супер пухнасті та м'які. Неймовірне блаженство!
- 30 хвилин
- 4 Порції
- 426 ККал
- 2569
- Ніжні сирні оладки з яйцями на сковородіДуже ніжно, дуже смачно, для всієї родини!
- 25 хвилин
- 6 Порції
- 350 ККал
- 697
- Класична паска з родзинками як у бабусіСмачно, повітряно, до свята!
- 3 годеньини
- 6 Порції
- 1339 ККал
- 1025
- Пишний пиріг на кефірі в духовціСмачно, швидко, на швидку руку, з дешевих інгредієнтів!
- 1 годеньини
- 10 Порції
- 450 ККал
- 522
- Сирні кекси у формочках в духовціСмачно, ароматно, повітряно! Легко і просто зробити!
- 50 хвилин
- 14 Порції
- 186 ККал
- 500
- Ванільні капкейки з кремомКрасиво, пишно, смачно, свято кожен день!
- 1 годеньини 30 хвилин
- 10 Порції
- 465 ККал
- 380