Панеттоне - 3 покрокових рецептів приготування

Відкрийте для себе найкращі перевірені рецепти панеттоне на сайті дивовижних кулінарних відкриттів bestrecipes24.com. Спробуйте варіації святкової різдвяної випічки з різноманітними спеціями, цукатами, різноманітною цедрою та сухофруктами. Створення справжнього дива у ваших руках!

Панеттоне - святкова різдвяна італійська, а точніше родом з Мілана, дивно ароматна випічка. Цей пиріг готується з м’якого повітряного дріжджового тіста з додаванням різноманітних приправ, горіхів, цукатів та родзинок. Різноманітність добавок залежить тільки від смаку кухаря. Дуже важливий нюанс – всі інгредієнти (яйця, масло) повинні бути кімнатної температури, а дріжджі – свіжими і якісними.

Цікавий рецепт: 1. У невеликій ємності розвести дріжджі в теплій воді або молоці (не вище 40°). Додати трохи цукру і борошна. Перемішати.2. Залиште тісто підходити.3. У сотейнику розтоплюємо якісне вершкове масло з необхідною кількістю цукру (дуже важливо класти стільки, скільки вказано в рецепті).4. Залишити масло охолонути. З'єднати яйця з жовтком. Трохи збити.5. Натерти цедру. 6. Цукати і курагу нарізати дрібними кубиками.7. Змішати цедру, горіхи, цукати, розпарений родзинки. Злегка присипте борошном.8. Додати в тісто охолоджене розтоплене масло і цукор.9. Ретельно перемішайте.10. Додайте збиту яєчну суміш.11. Знову акуратно перемішайте.12. В отриману масу просіяти половину борошна і сіль. 13. Вимісити до однорідності.14. Додати сухофрукти з цедрою, посипану борошном.15. Невеликими порціями додайте решту борошна.16. Місити близько 7-10 хвилин, поки структура тіста не стане м'якою та еластичною.17. Готове тісто викласти в досить глибоку миску. Накрийте тканиною і дайте піднятися приблизно 1,5-2 години, поки об’єм не збільшиться принаймні вдвічі.18. Вистеліть форми для випічки змащеним маслом пергаментом.19. Замісити тісто, коли воно піднялося і збільшилося в об’ємі в кілька разів.20. Заповніть форми для випічки на третину.21. Залиште тісто підходити ще приблизно на півтори години (зазвичай тісто збільшується в 3-4 рази).22. Розігрійте духовку до 180°.23. Випікайте панеттоне 35-40 хвилин, поки верх не підрум’яниться.24. Готовність виробів перевірте дерев’яною паличкою, шпажкою або сірником.25. Готові мафіни вийняти з духовки. Дайте їм трохи охолонути і обережно вийміть їх з форми.26. Прикрашаємо за бажанням.

Корисні поради:• Після запікання панеттоне має постояти, щоб увібратися та насититися всіма смаками. Тому його слід нарізати через день-два після запікання.