Panettone - 3 przepisów kulinarnych krok po kroku

Odkryj najlepsze sprawdzone przepisy na panettone na stronie niesamowitych odkryć kulinarnych bestrecipes24.com. Wypróbuj odmiany świątecznego ciasta bożonarodzeniowego z różnymi przyprawami, kandyzowanymi owocami, różnymi skórkami i suszonymi owocami. Stworzenie prawdziwego cudu jest w Twoich rękach!

Panettone to świąteczne włoskie, a raczej pochodzące z Mediolanu, niezwykle aromatyczne ciasto. Ciasto to wykonane jest z miękkiego, przewiewnego ciasta drożdżowego z dodatkiem różnorodnych przypraw, orzechów, kandyzowanych owoców i rodzynek. Różnorodność dodatków zależy tylko od gustu kucharza. Bardzo ważnym niuansem jest to, że wszystkie składniki (jajka, masło) muszą mieć temperaturę pokojową, a drożdże muszą być świeże i wysokiej jakości.

Ciekawy przepis: 1. W małym pojemniku rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie lub mleku (nie wyższej niż 40°). Dodać odrobinę cukru i mąki. Mieszaj.2. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia.3. W rondelku roztapiamy wysokiej jakości masło z odpowiednią ilością cukru (bardzo ważne, aby dodać tyle cukru, ile podano w przepisie).4. Pozostaw olej do ostygnięcia. Połącz jajka z żółtkiem. Pokonaj trochę.5. Zetrzyj skórkę. 6. Kandyzowane owoce i suszone morele pokroić w drobną kostkę.7. Wymieszaj skórkę, orzechy, owoce kandyzowane, rodzynki gotowane na parze. Lekko oprószyć mąką.8. Do ciasta dodać ostudzone roztopione masło i cukier.9. Dokładnie wymieszaj.10. Dodać ubitą masę jajeczną. 11. Ponownie delikatnie wymieszaj.12. Do powstałej masy przesiać połowę mąki i soli. 13. Ugniataj do uzyskania gładkości.14. Dodać suszone owoce ze skórką posypane mąką.15. Dodajemy pozostałą mąkę w małych porcjach.16. Wyrabiać około 7-10 minut, aż struktura ciasta stanie się miękka i elastyczna.17. Przygotowane ciasto włóż do dość głębokiej miski. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1,5 - 2 godziny, aż objętość co najmniej się podwoi.18. Wyłóż pojemniki do pieczenia naoliwionym pergaminem do pieczenia.19. Zagniataj ciasto, gdy wyrośnie i zwiększy swoją objętość kilkukrotnie.20. Napełnij formy do pieczenia do trzeciej części.21. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około kolejne półtorej godziny (ciasto zwykle rośnie 3-4 razy).22. Rozgrzej piekarnik do 180°.23. Piecz panettone przez 35-40 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni.24. Sprawdź gotowość produktów za pomocą drewnianego patyka, szpikulca lub zapałki.25. Wyjmij gotowe muffinki z piekarnika. Pozwól im lekko ostygnąć i ostrożnie wyjmij je z formy.26. Udekoruj według uznania.

Przydatne wskazówki: • Po upieczeniu panettone powinien wchłonąć się i nasycić wszystkimi smakami. Dlatego należy go pokroić dzień lub dwa po upieczeniu.