Tradycyjne włoskie ciasto Panettone
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Do głębokiej miski przesiać mąkę premium, dodać do niej suche drożdże i wymieszać.
KROK 2
W rondelku podgrzej mleko (nie doprowadzaj do wrzenia!), a następnie dodaj do niego cukier granulowany.
KROK 3
Za pomocą łyżki lub szpatułki dodaj połowę mieszanki mącznej do mleka. Wskazane jest podawanie mieszaniny małymi porcjami, aby uniknąć tworzenia się grudek.
KROK 4
Rozbij 2 duże jajka w temperaturze pokojowej na powstałe ciasto i mieszaj, aż będzie gładkie.
KROK 5
Dodać cukier waniliowy i ponownie wszystko wymieszać. Dodaj 1 szczyptę soli kuchennej.
KROK 6
Ciasto dokładnie wymieszać szpatułką, aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę. Na koniec powinniśmy otrzymać lepkie ciasto.
KROK 7
Zagnieść ciasto, stopniowo dodając do niego drugą połowę mieszanki mącznej. Lepiej jest to zrobić za pomocą szpatułki w misce, bez przenoszenia ciasta na powierzchnię roboczą.
KROK 8
Do ciasta dodawać po jednym jajku pozostałe 2 jajka i dalej miksować. Po zakończeniu przykryj pojemnik z ciastem folią spożywczą i odstaw na chwilę.
KROK 9
Ostrożnie oddziel żółtko od białka. Żółtko wlać do pojemnika do ubijania, dodać cukier granulowany i ubijać mikserem na średnich obrotach, aż cukier całkowicie się rozpuści.
KROK 10
Masło należy doprowadzić do miękkości w kuchence mikrofalowej lub wcześniej wyjąć z lodówki i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Do masy cukrowo-żółtkowej dodaj miękkie masło i ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie gładka.
KROK 11
Do pojemnika z naszym ciastem wkładamy świeżo ubitą masę maślaną i ponownie wszystko ubijamy mikserem, stopniowo zwiększając obroty. Powstała masa powinna rozjaśnić się w wyniku ubijania. Masło rozpuścić do stanu płynnego, ostudzić do temperatury pokojowej i dodać do ciasta, po czym ponownie ubijać wszystko mikserem przez 7-10 minut na wysokich obrotach.
KROK 12
Bierzemy duży i głęboki pojemnik, smarujemy dno i ścianki olejem roślinnym, ostrożnie przenosimy do niego ciasto, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, pozwalając ciastu wyrosnąć.
KROK 13
Skórkę dojrzałej pomarańczy zetrzeć na drobnej tarce, następnie wymieszać ją z ciastem.
KROK 14
Rodzynki zalewamy wrzącą wodą przez 3-5 minut, następnie spłukujemy pod bieżącą wodą, układamy na sicie i osuszamy papierowym ręcznikiem. Jeśli kandyzowane owoce są duże, pokrój je nożem na równe kawałki. Do ciasta dodać rodzynki i kandyzowane owoce.
KROK 15
Dokładnie wyrabiamy, aż rodzynki, skórka i kandyzowane owoce rozmieszczą się równomiernie w cieście.
KROK 16
Przygotuj naczynie do pieczenia. Można zastosować jedną dużą formę lub kilka mniejszych. Wnętrze każdej formy nasmaruj olejem roślinnym i lekko posyp mąką. Foremki napełniamy do połowy ciastem i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe pomieszczenie, aby ciasto wyrosło.
KROK 17
Żółtko zmiksować z zimnym mlekiem na gładką masę, następnie otrzymaną mieszanką natłuścić wierzch ciasta w foremkach.
KROK 18
Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni. Umieścić blachy na ruszcie na wysokości środkowej półki piekarnika i piec przez 30-35 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Ostrożnie wyjmij gotowe babeczki Panettone z foremek. Pozwól im ostygnąć na drucianej kratce i podawaj
Podobne przepisy
- Bujne ciasto kefirowe w piekarnikuSmacznie, szybko, w pośpiechu, z tanich składników!
- 1 godziny
- 10 Porcje
- 450 Kcal
- 522
- Klasyczne babeczki w foremkachMiękkie, aromatyczne, proste i pyszne w pośpiechu!
- 40 minuty
- 9 Porcje
- 204 Kcal
- 356
- Ciasto wielkanocneOryginalne, piękne, różowe, bardzo smaczne!
- 2 godziny
- 10 Porcje
- 536 Kcal
- 415
- Przewiewne naleśniki kefirowe Bardzo PuszysteZawsze super puszyste i miękkie. Niesamowita błogość!
- 30 minuty
- 4 Porcje
- 426 Kcal
- 2569
- Delikatne naleśniki z twarogiem i jajkami na patelniBardzo delikatne, bardzo smaczne, dla całej rodziny!
- 25 minuty
- 6 Porcje
- 350 Kcal
- 697
- Klasyczne ciasto wielkanocne z rodzynkami jak u babciPysznie, zwiewnie, na Święto!
- 3 godziny
- 6 Porcje
- 1339 Kcal
- 1025
- Bujne ciasto kefirowe w piekarnikuSmacznie, szybko, w pośpiechu, z tanich składników!
- 1 godziny
- 10 Porcje
- 450 Kcal
- 522
- Babeczki twarogowe w foremkach w piekarnikuPysznie, aromatycznie, przestronnie! Łatwe i proste do zrobienia!
- 50 minuty
- 14 Porcje
- 186 Kcal
- 500
- Babeczki waniliowe z krememPiękne, bujne, pyszne, święto każdego dnia!
- 1 godziny 30 minuty
- 10 Porcje
- 465 Kcal
- 380