Млинцеві рулетики з начинкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати спринг-роли? Готуйте їжу. Спершу млинці. Підійде молоко будь-якої жирності, яйця категорії С1 без смаку, олія рафінована. Картопляний крохмаль потрібен, щоб оладки виходили більш еластичними і не рвалися при складанні.

2. КРОК 2

   

   Яйця розбити в миску, додати цукор і сіль. Збити їх до однорідності.

3. КРОК 3

   

   Підігрійте молоко до теплого стану - борошно краще розчиниться в теплій рідині. У яєчну суміш влити половину загальної кількості молока і перемішати віночком.

4. КРОК 4

   

   Просіяти борошно і крохмаль. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

5. КРОК 5

   

   Почніть порціями всипати борошно в яєчно-молочну суміш, добре збиваючи після кожного додавання. Має вийти однорідне тісто без грудочок.

6. КРОК 6

   

   Влити решту половини молока і перемішати. В кінці додайте столову ложку рослинного масла. Він допоможе уникнути прилипання млинців під час смаження.

7. КРОК 7

   

   Розігріти млинцеву сковороду на сильному вогні (у мене сковорода з антипригарним покриттям). Змастіть його краплею рослинного масла без запаху. За допомогою ополоника виливаємо тісто на середину форми і, обертаючи по колу, рівномірно розподіляємо по всьому дну.

8. КРОК 8

   

   Смажимо млинець до рум'яної скоринки, потім перевертаємо на іншу сторону і також обсмажуємо до золотистої скоринки. Готовий млинець вийміть на тарілку. З усього тіста таким чином смажити млинці. Змащувати сковороду більше не потрібно.

9. КРОК 9

   

   З цієї кількості тіста у мене вийшло 11 млинців d18см. Вони трохи щільніше звичайних за рахунок крохмалю. Готові млинці повністю остудити.

10. КРОК 10

    

    Підготуйте інгредієнти для начинки. Я буду використовувати слабосолону сьомгу, огірок і вершковий сир. Також можна додати авокадо, ікру, будь-яку червону рибу, зелень.

11. КРОК 11

    

    Огірок помити і зрізати кінчики. Шкірку, якщо вона не груба, не пошкоджена і не гірка, зрізати не потрібно. Огірок наріжте тонкими довгими смужками

12. КРОК 12

    

    Лосось (або іншу червону рибу) також наріжте соломкою.

13. КРОК 13

    

    Візьміть млинець і намажте його тонким шаром вершкового сиру, залишивши трохи місця з одного краю. Відповідні сири включають Almette, Cremette і Violetta. Якщо ви використовуєте зелень, посипте нею поверх сиру.

14. КРОК 14

    

    На млинець ближче до повністю змащеного краю викласти смужки огірка і рибу (або інші інгредієнти начинки). Якщо довжини огірка або риби не вистачає на всю ширину, то доповніть їх іншими шматочками, щоб начинка йшла від краю до краю.

15. КРОК 15

    

    Згорнути млинець в рулет.

16. КРОК 16

    

    Таким чином начинити всі млинці. Поставте їх на годину в холодильник - так їх буде легше нарізати.

17. КРОК 17

    

    Наріжте млинці рулетиками шириною близько 3 см.

18. КРОК 18

    

    Викладіть їх на тарілку. Для зручності кожен рулет можна скріпити зубочисткою або шпажкою. Подавайте роли до столу

Коментарі до рецепту

Вікторія

27.08.2023

4.9

Смачного! На схожий рецепт є відео, ділюся ним.

М. Юля

27.08.2023

4.5

Начинок для цих рулетів можна придумати безліч.

Шура

27.08.2023

4.6

Який чудовий рецепт ви нам показали! Смак приголомшливий, зовнішній вигляд дуже респектабельний, рулетики незвичайні і багатьом сподобаються своїм оригінальним виглядом, начинка різнобарвна, а сир Філадельфія за своїми якостями не поступається цій начинці. Такі млинці можна приготувати на будь-який захід, а як будуть раді ваші співробітники, якщо ви пригостите їх маленькими рулетами на груповому заході)))

Аліса-108

27.08.2023

4.9

Мені теж сподобалися ці роли. Багато ідей прийшло відразу!

Лера

27.08.2023

5

Чудовий рецепт.