채우는 팬케이크 롤
조리 순서
조리 시간: 1 시간 40 분단계 1
스프링롤 만드는 법? 음식을 준비하세요. 먼저 팬케이크부터. 모든 지방 함량의 우유, 카테고리 C1의 계란, 무향의 정제된 식물성 기름이 적합합니다. 팬케이크를 더 탄력있게 만들고 접을 때 찢어지지 않게 하려면 감자 전분이 필요합니다.
단계 2
그릇에 계란을 넣고 설탕과 소금을 넣으세요. 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
단계 3
따뜻해질 때까지 우유를 가열하십시오. 밀가루는 따뜻한 액체에 더 잘 녹습니다. 계란 혼합물에 우유 총량의 절반을 붓고 거품기로 섞습니다.
단계 4
밀가루와 전분을 체로 치십시오. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 그러면 구운 식품은 통풍이 잘되고 베이킹 중에 잘 올라갑니다.
단계 5
달걀-우유 혼합물에 밀가루를 조금씩 붓기 시작하고, 첨가할 때마다 잘 저어줍니다. 덩어리 없이 균일한 반죽을 얻어야 합니다.
단계 6
남은 우유의 절반을 부어서 저어주세요. 마지막에 식물성 기름 한 스푼을 추가하십시오. 팬케이크를 튀길 때 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
단계 7
팬케이크 팬을 센 불로 가열합니다(저는 붙지 않는 팬을 사용합니다). 무취 식물성 기름 한 방울로 윤활유를 바릅니다. 국자를 사용하여 반죽을 팬 중앙에 붓고 원을 그리며 바닥 전체에 고르게 펴 바릅니다.
단계 8
팬케이크가 갈색이 될 때까지 볶은 다음 반대쪽으로 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성된 팬케이크를 접시에 담아주세요. 이런 식으로 모든 반죽을 사용하여 팬케이크를 볶습니다. 더 이상 팬에 기름을 칠할 필요가 없습니다.
단계 9
이 양의 반죽으로 d18cm의 팬케이크 11개를 얻었습니다. 전분 때문에 평소보다 조금 더 밀도가 높습니다. 완성된 팬케이크를 완전히 식혀주세요.
단계 10
충전 재료를 준비합니다. 저는 살짝 소금에 절인 연어와 오이, 크림치즈를 사용할 거예요. 아보카도, 캐비어, 붉은 생선, 허브를 추가할 수도 있습니다.
단계 11
오이를 씻어서 끝부분을 잘라주세요. 피부가 거칠거나 손상되거나 쓴맛이 없다면 잘라낼 필요가 없습니다. 오이를 얇고 긴 조각으로 자릅니다.
단계 12
또한 연어(또는 기타 붉은 생선)를 조각으로 자릅니다.
단계 13
팬케이크를 꺼내 한쪽 가장자리에 약간의 공간을 남기고 크림치즈를 얇게 펴 바릅니다. 적합한 치즈에는 Almette, Cremette 및 Violetta가 포함됩니다. 허브를 사용하는 경우 치즈 위에 뿌려주세요.
단계 14
완전히 기름칠된 가장자리에 가까운 팬케이크 위에 오이와 생선 조각(또는 기타 충전 재료)을 놓습니다. 오이 또는 생선의 길이가 전체 너비를 덮기에 충분하지 않은 경우 채우기가 가장자리에서 가장자리로 이동하도록 다른 조각으로 보충하십시오.
단계 15
팬케이크를 롤에 넣으십시오.
단계 16
팬케이크를 모두 이렇게 채워주세요. 한 시간 동안 냉장고에 넣어두면 자르기가 더 쉬워집니다.
단계 17
팬케이크를 약 3cm 너비의 롤로 자릅니다.
단계 18
접시에 담으세요. 편의상 이쑤시개나 꼬치로 각 롤을 고정할 수 있습니다. 롤을 테이블에 제공하십시오. 허브로 장식할 수 있어요. 많이 드세요!
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