Rouleaux de crêpes fourrés

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des rouleaux de printemps ? Préparez votre nourriture. Tout d’abord pour les crêpes. Le lait de toute teneur en matières grasses convient, les œufs de la catégorie C1, l'huile végétale raffinée sans saveur. La fécule de pomme de terre est nécessaire pour rendre les crêpes plus élastiques et ne pas se déchirer une fois pliées.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et le sel. Fouettez-les jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud - la farine se dissoudra mieux dans le liquide chaud. Versez la moitié de la quantité totale de lait dans le mélange d'œufs et mélangez avec un fouet.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine et la fécule. Il est important de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Ensuite, les produits de boulangerie se révéleront aérés et lèveront bien pendant la cuisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Commencez à verser la farine dans le mélange œufs-lait par portions, en fouettant bien après chaque ajout. Vous devriez obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la moitié restante du lait et remuez. A la fin, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale. Cela aidera à empêcher les crêpes de coller lors de la friture.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer une poêle à crêpes à feu vif (j'ai une poêle antiadhésive). Lubrifiez-le avec une goutte d'huile végétale inodore. A l'aide d'une louche, versez la pâte au milieu du moule et, en la faisant tourner en cercle, répartissez-la uniformément sur tout le fond.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retournez-la de l'autre côté et faites-la également frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez la crêpe finie dans une assiette. Faites frire les crêpes en utilisant toute la pâte de cette façon. Il n'est plus nécessaire de graisser la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   De cette quantité de pâte j'ai obtenu 11 crêpes d18cm. Ils sont un peu plus denses que d’habitude à cause de l’amidon. Refroidissez complètement les crêpes finies.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparez les ingrédients pour la garniture. J'utiliserai du saumon légèrement salé, du concombre et du fromage à la crème. Vous pouvez également ajouter de l'avocat, du caviar, du poisson rouge et des herbes.

11. ÉTAPE 11

    

    Lavez le concombre et coupez les extrémités. La peau, si elle n’est pas rugueuse, abîmée ou amère, n’a pas besoin d’être coupée. Coupez le concombre en fines lanières

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez également le saumon (ou autre poisson rouge) en lanières.

13. ÉTAPE 13

    

    Prenez la crêpe et étalez dessus une fine couche de cream cheese en laissant un peu d'espace sur un bord. Les fromages appropriés comprennent l'Almette, la Cremette et la Violetta. Si vous utilisez des herbes, saupoudrez-les sur le fromage.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez des lanières de concombre et de poisson (ou d'autres ingrédients de garniture) sur la crêpe, plus près du bord complètement graissé. Si la longueur du concombre ou du poisson n'est pas suffisante pour couvrir toute la largeur, complétez-les avec d'autres morceaux pour que la garniture s'étende d'un bord à l'autre.

15. ÉTAPE 15

    

    Roulez la crêpe en un rouleau.

16. ÉTAPE 16

    

    Farcissez toutes les crêpes de cette façon. Mettez-les au réfrigérateur pendant une heure, cela les rendra plus faciles à couper.

17. ÉTAPE 17

    

    Coupez les crêpes en rouleaux d'environ 3 cm de large.

18. ÉTAPE 18

    

    Disposez-les dans une assiette. Pour plus de commodité, vous pouvez fixer chaque rouleau avec un cure-dent ou une brochette. Servir les petits pains à table; vous pouvez les décorer avec des herbes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Victoria

27.08.2023

4.9

Délicieux! Il y a une vidéo pour une recette similaire, je la partage.

M. Yulia

27.08.2023

4.5

Vous pouvez proposer de nombreuses garnitures pour ces rouleaux.

Choura

27.08.2023

4.6

Quelle merveilleuse recette tu nous as montrée ! Le goût est étonnant, l'apparence est très respectable, les petits pains sont inhabituels et séduiront beaucoup pour leur aspect original, la garniture est multicolore et le fromage Philadelphia correspond à cette garniture dans ses qualités. Vous pouvez préparer de telles crêpes pour n'importe quel événement, et à quel point vos employés seront heureux si vous les offrez avec de petits petits pains lors d'un événement de groupe)))

Alisa-108

27.08.2023

4.9

J'ai aussi aimé ces rouleaux. Beaucoup d’idées sont venues immédiatement à la porte !

Léra

27.08.2023

5

Excellente recette.