Pfannkuchenröllchen mit Füllung

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Frühlingsrollen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Zuerst kommen die Pfannkuchen. Geeignet sind Milch jeglichen Fettgehalts, Eier der Kategorie C1, geschmacksneutrales, raffiniertes Pflanzenöl. Damit die Pfannkuchen elastischer werden und beim Falten nicht reißen, wird Kartoffelstärke benötigt.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Schlagen Sie sie, bis sie glatt sind.

3. SCHRITT 3

   

   Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist – das Mehl löst sich in der warmen Flüssigkeit besser auf. Die Hälfte der gesamten Milchmenge zur Eimasse geben und mit einem Schneebesen verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl und Stärke sieben. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf.

5. SCHRITT 5

   

   Beginnen Sie, das Mehl portionsweise in die Ei-Milch-Mischung zu gießen und verrühren Sie es nach jeder Zugabe gut. Es sollte ein homogener Teig ohne Klümpchen entstehen.

6. SCHRITT 6

   

   Die restliche Hälfte der Milch zugießen und umrühren. Zum Schluss einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Dadurch wird verhindert, dass Pfannkuchen beim Braten kleben bleiben.

7. SCHRITT 7

   

   Eine Pfannkuchenpfanne bei starker Hitze erhitzen (ich habe eine beschichtete Pfanne). Schmieren Sie es mit einem Tropfen geruchlosem Pflanzenöl. Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Form und verteilen Sie ihn durch kreisförmiges Drehen gleichmäßig auf dem gesamten Boden.

8. SCHRITT 8

   

   Den Pfannkuchen braten, bis er braun ist, dann auf die andere Seite wenden und ebenfalls goldbraun braten. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Auf diese Weise Pfannkuchen mit dem gesamten Teig ausbacken. Es ist nicht mehr nötig, die Pfanne einzufetten.

9. SCHRITT 9

   

   Aus dieser Teigmenge habe ich 11 Pfannkuchen D18cm gemacht. Aufgrund der Stärke sind sie etwas dichter als üblich. Die fertigen Pfannkuchen vollständig abkühlen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor. Ich verwende leicht gesalzenen Lachs, Gurke und Frischkäse. Sie können auch Avocado, Kaviar, beliebigen roten Fisch und Kräuter hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Gurke waschen und die Enden abschneiden. Die Schale muss nicht abgeschnitten werden, sofern sie nicht rau, beschädigt oder bitter ist. Die Gurke in dünne lange Streifen schneiden

12. SCHRITT 12

    

    Schneiden Sie auch Lachs (oder anderen roten Fisch) in Streifen.

13. SCHRITT 13

    

    Nehmen Sie den Pfannkuchen und bestreichen Sie ihn mit einer dünnen Schicht Frischkäse, lassen Sie dabei an einem Rand etwas Platz. Geeignete Käsesorten sind Almette, Cremette und Violetta. Wenn Sie Kräuter verwenden, streuen Sie diese über den Käse.

14. SCHRITT 14

    

    Legen Sie Gurken- und Fischstreifen (oder andere Füllzutaten) näher an den vollständig gefetteten Rand auf den Pfannkuchen. Wenn die Länge der Gurke oder des Fisches nicht ausreicht, um die gesamte Breite zu bedecken, ergänzen Sie sie mit anderen Stücken, sodass die Füllung von Rand zu Rand reicht.

15. SCHRITT 15

    

    Den Pfannkuchen zu einer Rolle rollen.

16. SCHRITT 16

    

    Alle Pfannkuchen auf diese Weise füllen. Legen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank – so lassen sie sich leichter schneiden.

17. SCHRITT 17

    

    Die Pfannkuchen in ca. 3 cm breite Rollen schneiden.

18. SCHRITT 18

    

    Legen Sie sie auf einen Teller. Der Einfachheit halber können Sie jede Rolle mit einem Zahnstocher oder Spieß befestigen. Servieren Sie die Brötchen auf dem Tisch

Kommentare zum Rezept

Victoria

27.08.2023

4.9

Lecker! Es gibt ein Video zu einem ähnlichen Rezept, ich teile es.

M. Julia

27.08.2023

4.5

Für diese Brötchen kann man sich viele Füllungen einfallen lassen.

Schura

27.08.2023

4.6

Was für ein wunderbares Rezept hast du uns gezeigt! Der Geschmack ist erstaunlich, das Aussehen ist sehr ansehnlich, die Brötchen sind ungewöhnlich und werden viele wegen ihres ursprünglichen Aussehens ansprechen, die Füllung ist mehrfarbig und Philadelphia-Käse passt in seinen Qualitäten zu dieser Füllung. Sie können solche Pfannkuchen für jede Veranstaltung zubereiten und wie glücklich werden Ihre Mitarbeiter sein, wenn Sie sie bei einer Gruppenveranstaltung mit kleinen Brötchen verwöhnen)))

Alisa-108

27.08.2023

4.9

Auch diese Brötchen haben mir gut gefallen. Es kamen sofort viele Ideen!

Lera

27.08.2023

5

Tolles Rezept.