Rollitos de panqueques con relleno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rollitos de primavera? Prepara tu comida. Primero por los panqueques. Son adecuadas la leche con cualquier contenido de grasa, los huevos de la categoría C1 y el aceite vegetal refinado e insípido. Se necesita almidón de patata para que los panqueques sean más elásticos y no se rompan al doblarlos.

2. PASO 2

   

   Batir los huevos en un bol, añadir el azúcar y la sal. Bátelos hasta que queden suaves.

3. PASO 3

   

   Calienta la leche hasta que esté tibia; la harina se disolverá mejor en el líquido tibio. Vierta la mitad de la cantidad total de leche en la mezcla de huevo y mezcle con un batidor.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina y el almidón. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Luego, los productos horneados quedarán aireados y subirán bien durante la cocción.

5. PASO 5

   

   Comience a verter la harina en la mezcla de huevo y leche en porciones, batiendo bien después de cada adición. Debes conseguir una masa homogénea y sin grumos.

6. PASO 6

   

   Vierta la mitad restante de la leche y revuelva. Al final, añade una cucharada de aceite vegetal. Ayudará a evitar que los panqueques se peguen al freírlos.

7. PASO 7

   

   Calienta una sartén para panqueques a fuego alto (yo tengo una sartén antiadherente). Lubríquelo con una gota de aceite vegetal inodoro. Con un cucharón, vierte la masa en el centro del molde y, girándola en círculo, distribúyela uniformemente por todo el fondo.

8. PASO 8

   

   Freír el panqueque hasta que se dore, luego darle la vuelta y freír también hasta que esté dorado. Retire el panqueque terminado a un plato. Freír las tortitas utilizando toda la masa de esta forma. Ya no es necesario engrasar la sartén.

9. PASO 9

   

   De esta cantidad de masa obtuve 11 tortitas de 18cm de diámetro. Son un poco más densos de lo habitual debido al almidón. Enfríe completamente los panqueques terminados.

10. PASO 10

    

    Prepara los ingredientes para el relleno. Yo usaré salmón, pepino y queso crema ligeramente salados. También puedes agregar aguacate, caviar, cualquier pescado rojo y hierbas.

11. PASO 11

    

    Lavar el pepino y cortarle los extremos. No es necesario cortar la piel, si no está áspera, dañada o amarga. Cortar el pepino en tiras finas y largas.

12. PASO 12

    

    Corta también el salmón (u otro pescado rojo) en tiras.

13. PASO 13

    

    Coge la tortita y unta sobre ella una fina capa de queso crema dejando un poco de espacio en un borde. Los quesos adecuados incluyen Almette, Cremette y Violetta. Si usa hierbas, espolvoréelas sobre el queso.

14. PASO 14

    

    Coloque tiras de pepino y pescado (u otros ingredientes del relleno) sobre el panqueque más cerca del borde completamente engrasado. Si el largo del pepino o pescado no es suficiente para cubrir todo el ancho, complétalos con otras piezas para que el relleno vaya de borde a borde.

15. PASO 15

    

    Enrolle el panqueque hasta formar un rollo.

16. PASO 16

    

    Rellena todos los panqueques de esta manera. Mételos en el refrigerador durante una hora; esto hará que sea más fácil cortarlos.

17. PASO 17

    

    Cortar las tortitas en rollos de unos 3 cm de ancho.

18. PASO 18

    

    Colócalos en un plato. Para mayor comodidad, puede sujetar cada rollo con un palillo o una brocheta. Servir los panecillos a la mesa.

Comentarios sobre la receta.

Victoria

27.08.2023

4.9

¡Delicioso! Hay un vídeo de una receta similar, lo comparto.

M. Yulia

27.08.2023

4.5

Puedes encontrar muchos rellenos para estos panecillos.

Shura

27.08.2023

4.6

¡Qué receta tan maravillosa nos enseñaste! El sabor es sorprendente, la apariencia es muy respetable, los panecillos son inusuales y atraerán a muchos por su apariencia original, el relleno es multicolor y el queso Philadelphia coincide con este relleno en sus cualidades. Puede preparar estos panqueques para cualquier evento, y qué felices estarán sus empleados si los trata con panecillos pequeños en un evento grupal)))

alisa-108

27.08.2023

4.9

También me gustaron estos panecillos. ¡Muchas ideas surgieron de inmediato!

lera

27.08.2023

5

Gran receta.