Роллы из блинов с начинкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать роллы из блинов с начинкой? Подготовьте продукты. Первым делом для блинов. Молоко подойдет любой жирности, яйца категории С1, растительное масло без запаха, рафинированное. Крахмал картофельный, он нужен для того, чтобы блины вышли более эластичные и не рвались при сворачивании.

2. ШАГ 2

   

   Яйца вбейте в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте их венчиком до однородности.

3. ШАГ 3

   

   Молоко подогрейте до теплого состояния — в теплой жидкости лучше разойдется мука. Влейте половину всего количества молока в яичную массу и перемешайте венчиком.

4. ШАГ 4

   

   Просейте муку и крахмал. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

5. ШАГ 5

   

   Начните порциями всыпать муку в яично-молочную смесь, хорошо вымешивая ее венчиком после каждого добавления. Должно получиться однородное тесто без комочков.

6. ШАГ 6

   

   Влейте оставшуюся половину молока, перемешайте. В конце добавьте столовую ложку растительного масла. Она поможет избежать прилипания блинов при жарке.

7. ШАГ 7

   

   Разогрейте на сильном огне блинную сковороду (у меня с антипригарным покрытием). Смажьте ее каплей растительного масла без запаха. Половником налейте тесто на середину сковороды и, вращая ее по кругу, равномерно распределите его по всему дну.

8. ШАГ 8

   

   Жарьте блин до зарумянивания, затем переверните на другую сторону и также пожарьте до румяности. Готовый блин снимите на тарелку. Пожарьте таким образом блины из всего теста. Смазывать сковороду уже не нужно.

9. ШАГ 9

   

   Из данного количества теста у меня получилось 11 блинов d18см. Они немного плотнее обычных из-за крахмала. Готовые блины полностью остудите.

10. ШАГ 10

    

    Подготовьте продукты для начинки. Я буду использовать слабосоленую семгу, огурец и сливочный сыр. Также можно добавить авокадо, икру, любую красную рыбу, зелень.

11. ШАГ 11

    

    Огурец помойте, отрежьте кончики. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно. Нарежьте огурец на тонкие длинные полоски

12. ШАГ 12

    

    Семгу (или другую красную рыбу) также нарежьте полосками.

13. ШАГ 13

    

    Возьмите блин и намажьте его тонким слоем сливочного сыра, оставив немного места с одного края. Подойдет сыр типа Альметте, Креметте, Виолетте. Если вы используете зелень, то посыпьте ее сверху сыра.

14. ШАГ 14

    

    Выложите ближе к полностью смазанному краю на блин полоски огурца и рыбы (или другие составляющие начинки). Если длины огурца или рыбы не хватит на всю ширину, то дополните их другими кусочками, чтобы начинка шла от края до края.

15. ШАГ 15

    

    Сверните блин в рулетик.

16. ШАГ 16

    

    Нафаршируйте таким образом все блины. Уберите их на час в холодильник — так их будет удобнее резать.

17. ШАГ 17

    

    Нарежьте блины на роллы шириной около 3 см.

18. ШАГ 18

    

    Выложите их на тарелку. Для удобства можете скрепить каждый ролл зубочисткой или шпажкой. Подавайте роллы к столу, можно украсить их зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Victoria

27.08.2023

4.9

Очень вкусно! Есть видео к похожему рецепту, делюсь.

М.Юля

27.08.2023

4.5

К таким роллам можно еще очень много начинок придумать

Шура

27.08.2023

4.6

Какой замечательный рецепт Вы нам показали! Вкус изумительный, внешний вид очень респектабельный, необычные роллы и понравятся многим своим оригинальным видом, начинка разноцветная и сыр "Филадельфия" подходит по своим качествам к данной начинке. На любое мероприятие можно готовить такие блинчики, а как обрадуются сотрудники, если их угостить маленькими роллами на коллективном мероприятии)))

Alisa-108

27.08.2023

4.9

Мне тоже такие роллы понравились. Сразу куча идей постучалась!

Лера

27.08.2023

5

Отличный рецепт.