М'ясо з грибами в сметанному соусі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати м'ясо з грибами в сметанному соусі на сковороді? Готуйте їжу. Ви можете взяти будь-яку частину свинини, я використовувала вирізку, добре підійде корейка або шинка. Гриби підходять як свіжі, так і сухі. Сухі попередньо замочіть у воді. Сметана повинна бути свіжою

2. КРОК 2

   

   Промийте м'ясо прохолодною водою, потім обсушіть паперовим рушником. Очистіть його від жилок, потім наріжте невеликими шматочками. При нарізці стежте, щоб шматки різалися поперек, тоді м’ясо буде м’якше.

3. КРОК 3

   

   Гриби очистіть від бруду і наріжте великими шматочками - після смаження вони сильно зменшаться в розмірі. Ніжки не відрізаю.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистіть, а потім наріжте тонкими півкільцями.

5. КРОК 5

   

   Розігрійте сковороду на середньому вогні. Налийте на нього рослинне масло. Викласти м'ясо. Смажте м’ясо кілька хвилин, поки на ньому не утвориться скоринка – це запечатає сік всередині і м’ясо залишиться соковитим. Як тільки м'ясо змінить колір, знімаємо його зі сковороди.

6. КРОК 6

   

   Помістіть цибулю в сковороду. Обсмажте його кілька хвилин на повільному вогні. Цибуля повинна стати прозорою.

7. КРОК 7

   

   До цибулі додати шампіньйони. Обсмажте цибулю і гриби 5-7 хвилин, обережно помішуючи.

8. КРОК 8

   

   Потім додаємо до грибів борошно і швидко перемішуємо.

9. КРОК 9

   

   І відразу влити в каструлю склянку окропу. Швидко перемішайте, соус відразу загусне борошном.

10. КРОК 10

    

    Викласти м'ясо, посолити і поперчити. Перемішайте.

11. КРОК 11

    

    Влити сметану, ще раз перемішати.

12. КРОК 12

    

    Накрити кришкою і зменшити вогонь. Варіть м'ясо в соусі 25 хвилин. Обов’язково періодично помішуйте – соус досить густий і може почати підгорати. Густоту соусу регулюйте за смаком - якщо любите рідше, додайте більше гарячої води.

13. КРОК 13

    

    Через зазначений час м'ясо готове. Подавайте, посипавши зеленню.

Коментарі до рецепту

ЛіоВіта

05.08.2023

4.7

Смачного! Замість сметани можна використовувати вершки

Елено4ка

05.08.2023

4.8

На вечерю я приготувала м'ясо з грибами в сметанному соусі на сковороді. Я використовувала свинину. М'ясо чудово поєднується з грибами, а сметанний соус виходить справжнім шедевром! Ароматний, ситний, дуже смачний! Можна подавати з будь-яким гарніром, у мене сьогодні відварений рис. Дякую за чудовий рецепт, катушафін!