Carne con funghi in salsa di panna acida in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la carne con funghi in salsa di panna acida in padella? Prepara il tuo cibo. Potete prendere qualsiasi parte del maiale, io ho usato filetto, lombo o prosciutto. I funghi sono adatti sia freschi che secchi. Pre-immergere quelli asciutti in acqua. La panna acida deve essere fresca; la panna acida potrebbe cagliarsi.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare la carne sotto l'acqua fredda, quindi asciugarla con un tovagliolo di carta. Sbucciatelo dalle vene, quindi tagliatelo a pezzetti. Quando tagliate, assicuratevi che i pezzi siano tagliati trasversalmente alla venatura, così la carne risulterà più morbida.

3. PASSO 3

   

   Pulite i funghi dallo sporco e tagliateli a pezzi grandi: dopo la frittura diminuiranno notevolmente di dimensioni. Non taglio le gambe.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e poi tagliarla a semianelli sottili.

5. PASSO 5

   

   Scaldare una padella a fuoco medio. Versarvi sopra l'olio vegetale. Metti la carne. Friggere la carne per qualche minuto finché non si forma una crosta su di essa: questo sigillerà i succhi all'interno e la carne rimarrà succosa. Non appena la carne cambia colore, toglietela dalla padella.

6. PASSO 6

   

   Metti la cipolla nella padella. Friggerlo per diversi minuti a fuoco basso. La cipolla dovrebbe diventare trasparente.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi i funghi prataioli alle cipolle. Cuocere le cipolle e i funghi per 5-7 minuti, mescolandoli delicatamente.

8. PASSO 8

   

   Quindi aggiungere la farina ai funghi e mescolare velocemente.

9. PASSO 9

   

   E versare subito nella padella un bicchiere di acqua bollente. Mescolate velocemente, la salsa si addenserà subito con la farina.

10. PASSO 10

    

    Disporre la carne, aggiungere sale e pepe. Mescolata.

11. PASSO 11

    

    Versare la panna acida, mescolare ancora.

12. PASSO 12

    

    Coprire con un coperchio e abbassare la fiamma. Cuocere la carne nella salsa per 25 minuti. Assicurati di mescolarla di tanto in tanto: la salsa è piuttosto densa e potrebbe iniziare a bruciare. Regolate la densità della salsa a vostro piacimento: se la preferite più liquida aggiungete più acqua calda.

13. PASSO 13

    

    Trascorso il tempo specificato, la carne è pronta. Servitelo cosparso di erbe aromatiche.

Commenti sulla ricetta

LioVita

05.08.2023

4.7

Delizioso! Invece di panna acida, puoi usare la panna

Eleno4ka

05.08.2023

4.8

Per cena ho cucinato carne con funghi in salsa di panna acida in padella. Ho usato carne di maiale. La carne si sposa bene con i funghi e la salsa di panna acida risulta essere un vero capolavoro! Fragrante, abbondante, molto gustoso! Può essere servito con qualsiasi contorno, oggi ho riso bollito. Grazie per l'ottima ricetta, Katushafin!