フライパンでサワークリームソースをかけた肉とキノコ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   フライパンで肉とキノコのサワークリームソースを作る方法は？食べ物を準備してください。豚肉はどの部位でも大丈夫ですが、私はヒレ肉、ロース肉、ハムなどを使用しました。キノコは生のものでも乾燥したものでも適しています。乾いたものはあらかじめ水に浸しておきます。サワークリームは新鮮でなければなりません。サワークリームが固まる可能性があります。

2. ステップ 2

   

   肉を冷水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。葉脈から皮をむき、小さく切ります。切るときは繊維に沿って切ると肉が柔らかくなります。

3. ステップ 3

   

   キノコの汚れを取り除き、大きな断片に切ります。揚げた後、サイズは大幅に減少します。足は切らないよ。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪切りにします。

5. ステップ 5

   

   フライパンを中火にかけます。その上に植物油を注ぎます。肉を置きます。肉に皮ができるまで数分間炒めます。これにより肉汁が中に閉じ込められ、肉はジューシーなままになります。肉の色が変わったらすぐに鍋から取り出します。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎを鍋に入れます。弱火で数分間炒めます。玉ねぎが透明になるはずです。

7. ステップ 7

   

   玉ねぎにシャンピニオンを加えます。玉ねぎとキノコを軽くかき混ぜながら5〜7分間調理します。

8. ステップ 8

   

   次にキノコに小麦粉を加えて素早くかき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   そしてすぐにコップ一杯の熱湯を鍋に注ぎます。素早くかき混ぜると、ソースはすぐに小麦粉でとろみがつきます。

10. ステップ 10

    

    肉を置き、塩、こしょうを加えます。かき混ぜる。

11. ステップ 11

    

    サワークリームを注ぎ、再びかき混ぜます。

12. ステップ 12

    

    蓋をして火を弱めます。肉をソースで25分間調理します。時々かき混ぜるようにしてください。ソースは非常に濃厚なので、焦げ始める可能性があります。ソースの濃さはお好みで調整してください。薄めがお好みの場合は、お湯を加えてください。

13. ステップ 13

    

    指定された時間が経過すると、肉の準備が整います。ハーブをふりかけてお召し上がりください。

レシピへのコメント

リオヴィータ

05.08.2023

4.7

美味しい！サワークリームの代わりに生クリームを使ってもいいですよ

エレノ4カ

05.08.2023

4.8

夕食にはフライパンで肉とキノコのサワークリームソースを作りました。豚肉を使いました。お肉とキノコの相性が良く、サワークリームソースが絶品です！香ばしくてボリュームたっぷり、とても美味しいです！どんなおかずにも合いますが、今日は炊き込みご飯です。カトゥシャフィンさん、素晴らしいレシピをありがとう！