Ломо сальтадо

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   М'ясо промити, нарізати середніми шматочками

2. КРОК 2

   

   Маринувати 1-2 години. в оливковій олії та лимонному соці

3. КРОК 3

   

   Картоплю помити, почистити, нарізати великою соломкою. Покладіть сушитися на безворсовий бавовняний рушник. У сковороді з товстим дном розігрійте топлене масло і додайте смажити картоплю. Я зазвичай змішую це відразу і обмазую всі шматочки олією. Накрийте, не зменшуючи вогонь, і перемішайте пару раз, не більше. Солимо перед кінцем

4. КРОК 4

   

   Тим часом наріжте цибулю і перець півкільцями

5. КРОК 5

   

   У воке (краще чавунному) розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо 2-3 хвилини. шматочки м'яса порційно (!), не допускаючи витікання м'ясного соку. Обсмажене м'ясо викласти в окрему миску і посолити.

6. КРОК 6

   

   Оновіть олію в воке, обсмажте цибулю, помідори та перець чилі. Смажити, постійно помішуючи

7. КРОК 7

   

   Коли помідори досить розм’якшаться і пустять сік, додайте до них м’ясо. перцю і прогрійте 2-3 хв

8. КРОК 8

   

   Додайте смажену картоплю і зелень. Акуратно перемішати

9. КРОК 9

   

   Фініта! Смачного! Їжте відразу, не даючи охолонути!