Lomo saltado

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Mięso umyj, pokrój na średnie kawałki

2. KROK 2

   

   Marynuj przez 1-2 godziny. w oliwie z oliwek i soku z cytryny

3. KROK 3

   

   Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w duże paski. Umieść do wyschnięcia na niestrzępiącym się bawełnianym ręczniku. Na patelni o grubym dnie rozgrzej ghee i podsmaż ziemniaki. Ja zazwyczaj od razu mieszam i obtaczam wszystkie plastry w oleju. Przykryj nie zmniejszając ognia i zamieszaj kilka razy, nie więcej. Sól tuż przed końcem

4. KROK 4

   

   W międzyczasie pokroić cebulę i paprykę na półpierścienie

5. KROK 5

   

   W woku (najlepiej żeliwnym) rozgrzej olej roślinny i smaż przez 2-3 minuty. kawałki mięsa porcjami (!), nie dopuszczając do wyciekania soku mięsnego. Usmażone mięso włóż do osobnej miski i dodaj sól.

6. KROK 6

   

   W woku uzupełnij oliwę, podsmaż cebulę, pomidory i papryczki chili. Smażyć, ciągle mieszając

7. KROK 7

   

   Gdy pomidory zmiękną i puszczą sok, dodaj do nich mięso. pieprz i podgrzewać przez 2-3 minuty

8. KROK 8

   

   Dodaj smażone ziemniaki i zioła. Delikatnie wymieszaj

9. KROK 9

   

   Finita! Smacznego! Zjedz od razu, nie pozwalając mu ostygnąć!