lomo saltado

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   Lavar la carne cortada en trozos medianos.

2. PASO 2

   

   Marinar durante 1-2 horas. en aceite de oliva y jugo de limón

3. PASO 3

   

   Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en tiras grandes. Colóquelo para secar sobre una toalla de algodón sin pelusa. Calentar el ghee en una sartén de fondo grueso y añadir las patatas para sofreír. Normalmente lo mezclo enseguida y cubro todas las rodajas con aceite. Tapar sin bajar el fuego y remover un par de veces, no más. Sal justo antes del final.

4. PASO 4

   

   Mientras tanto, cortar la cebolla y el pimiento en mitades.

5. PASO 5

   

   En un wok (preferiblemente de hierro fundido), calentar el aceite vegetal y sofreír durante 2-3 minutos. trozos de carne en porciones (!), sin dejar que se escape el jugo de la carne. Coloque la carne frita en un recipiente aparte y agregue sal.

6. PASO 6

   

   Renovar el aceite en el wok, sofreír la cebolla, los tomates y los chiles. Freír, revolviendo constantemente.

7. PASO 7

   

   Cuando los tomates se hayan ablandado lo suficiente y hayan soltado su jugo, agrégales la carne. pimienta y calentar durante 2-3 minutos

8. PASO 8

   

   Agrega las patatas fritas y las hierbas. Mezclar suavemente

9. PASO 9

   

   ¡Finita! ¡Buen provecho! ¡Come enseguida sin dejar que se enfríe!