Лечо цукіні помідори перець

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лечо з кабачків, помідорів і болгарського перцю на зиму? Насамперед підготуйте всі продукти за списком. Про всі тонкощі приготування зимових заготовок ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

2. КРОК 2

   

   Очистіть цибулю і часник. Зріжте місця кріплення плодоніжки до кабачка. Всі овочі ретельно вимийте. Болгарський перець розріжте на дві частини, видаліть серцевину і насіння. Помідори розріжте на половинки або четвертинки і зріжте тверді білі прожилки, якщо вони є.

3. КРОК 3

   

   Насамперед готуємо томатну основу. Для цього помідори наріжте шматочками середнього розміру і викладіть у велику миску або каструлю. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте, періодично помішуючи, приблизно 15-20 хвилин. Про те, як вибрати сковороду, читайте в статті нижче по кроках.

4. КРОК 4

   

   Тим часом подбайте про решту овочів. Перець наріжте тонкими півкільцями або пір'ям.

5. КРОК 5

   

   Цибулю нашаткувати півкільцями або трохи дрібніше.

6. КРОК 6

   

   Далі йде черга кабачків. Якщо у вас є стиглі фрукти, очистіть їх від шкірки і видаліть тверді кісточки. Я використовувала молоді овочі, тому для рецепта залишила як є. Цукіні наріжте кружечками, а потім кожен кружечок на дві-чотири частини.

7. КРОК 7

   

   Готові помідори подрібнити в пюре за допомогою блендера. Проваріть помідори близько 10-15 хвилин на повільному вогні.

8. КРОК 8

   

   У томатну суміш додати болгарський перець, цибулю, сіль, цукор, рослинне масло і перець горошком. Кип'ятити 15 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Додати цукіні і варити від 15 до 40 хвилин. Орієнтуйтеся на бажану ступінь готовності всіх компонентів. Якщо ви любите хрустіти овочі в зимових салатах, то 15-20 хвилин буде достатньо. Я варила близько півгодини.

10. КРОК 10

    

    Додати часник, попередньо пропущений через прес. За бажанням на цьому етапі можна додати дрібно нарізаний гострий перець чилі. Прокип'ятити все разом 5 хвилин. Влийте оцет, добре перемішайте лечо і через 2-3 хвилини зніміть з вогню.

11. КРОК 11

    

    Готове лечо розкласти по стерилізованим банкам, закрити стерильними кришками і перевернути верх дном. Укутати теплою ковдрою і залишити до повного охолодження при кімнатній температурі. Про те, як стерилізувати банки, ви дізнаєтеся, прочитавши окрему статтю на цю тему. У кінці цього рецепту є посилання.

12. КРОК 12

    

    Лечо з кабачками, помідорами і болгарським перцем готово! Зберігайте його в прохолодному темному місці.

Коментарі до рецепту

Тереза*к

23.08.2023

5

Я можу підтвердити. Смачне лечо і хороший рецепт, перевірений. Рецепт дивіться у відео.

лілія

23.08.2023

4.9

Супер пропозиція по заготовці овочів на зиму! Цей рецепт для мене знахідка! Лечо з кабачків помідори перець на зиму виходить настільки смачним, що ми їмо його першим) Обов'язково спробуйте приготувати, вам теж сподобається! Дуже дякую за рецепт!

Рінетта

23.08.2023

4.7

Сьогодні приготувала лечо за цим рецептом. Смачно, одну баночку навіть не потрудилася закатати, з'їли відразу після обіду, але вдома сказали, що перець дуже розварився, тому наступного разу зміню порядок додавання інгредієнтів, спочатку кабачки, і перець в кінці, щоб він залишався більш щільним. Так смачніше.